おひとり様
家族は居るがおひとり様。
一人飯、今日のメニューは?
鶏肉のトマト煮込みをリメイク🍝
スナップえんどうの🥚サラダディップ
今日は食べてばかり💧
なので夕飯は野菜中心にした。
昨日と同じ、ふきの煮物、ほうれん草シーチキンの和え物、湯豆腐。
お茶碗に半分のご飯。
スーパーで大根を1本買いました。
下の方はお味噌汁の具に、真ん中は昆布ダシでおでんの様な味付けにし、一番上は人参と一緒になますにしました。
あとはエリンギと白ネギをオイスターソース炒めにして、なますと共に常備菜として保存。
あと大好きなスナップえんどうをサッと茹で、明日のお昼用に。
鶏肉を買ったので、明日はお昼にオムライスでもしようか?
久々に鶏肉の炊き込みご飯も良いな〜
ガッツリとチキンの照り焼きも有りかな?
メニューは次々浮かぶけど、食べるのは1人…
久々に投稿。
今日の昼ごはんは
「小松菜と豚肉の卵炒め(2人前)」
フライパンで卵(2個)を半熟に炒め、一旦取り出す。
フライパンに油を熱し、しょうが適量、ニンニクひとかけ、長ネギ、それぞれのみじん切りを炒め香りが出たら、豚肉こま切れ150gを入れて色が変われば、3〜4㎝に切った小松菜1束を投入、ある程度油が回れば卵を戻し入れ、合わせ調味料(酒大さじ1、砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/4、中華調味料"味覇やシャンタン"など大さじ1から1.5、片栗粉小さじ1/2)を回し入れ馴染んだら出来上がり。
塩加減は調整、味覇多く入れるなら塩はナシでも可!
小松菜の煮浸しや胡麻和えに飽きたので、ネットで調べて挑戦したけど少し塩気が強すぎる。ネットには中華ブイヨン大さじ3て書いてたけどね💦
これメイン⬆️
後は、牛角キムチとご飯少量
残り半分は、明日の昼にラーメンの具とスープにリメイクでもして食べよう!
食後、暇過ぎて、晩御飯用にカボチャサラダ🎃作りました☺️
メインは作り置きの、🐟鯖の煮付けか?煮込みハンバーグ?
ついつい作り過ぎてしまう…1人で消費するのって、大変💦
巷のお1人様がお惣菜を買う理由が、最近わかる気がします。
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