飲食店でアイスティーのミルクにごみが入っていたら
カフェなどで働いたことのある人に質問ですが、お客さまにアイスティーと小さいピッチャーにミルクを入れてお出しするとして、お客さまに「ミルクに黒い小さい点(1㎜未満の大きさ)のようなごみが入っている」と言われたら、お客さまの前でピッチャーの中を覗きますか?指でピッチャーを少し斜めにして覗くということです。
お客さまの言葉を信じて、お客さまの前でピッチャーの中を覗かず、お客さまの見えないところで覗きますか?
主です。
お返事をしていなくてすみません。
このスレを長い間みていませんでした。
これは10年以上前のことです。
カフェで接客のバイトをしていました。
お客様の少ない時間に、家族できているお客様がいて、女性に「ミルクの中に小さいごみが入っている」と言われました。
わたしはミルクの中に黒い小さい点のような異物が入っているのを何度か見たことがあったので、女性に言われてあの異物かな…と思ってしまって、ミルクの中を見てしまいました。
わたしがミルクの中を見てしまうと、女性は「ごみは沈んでいると思います」と言って、わたしは小さい声で、「はい」と言って、テーブルから離れた直後に、わたしの後ろから女性の「はいじゃなくて申し訳ございませんだろ」と怒鳴り声がしましたが、わたしは怖くなって無反応のまま厨房の方に戻って、別のミルクピッチャーを持っていき、テーブルにおくときに、「申し訳ございません」と謝罪をしました。
女性も家族の方も無言でした。
わたしは女性の顔を一度も見ていません。
一緒に働いていた先輩に、状況を説明しましたが、先輩は無言で話を聞くだけでした。
わたしは勤務がおわる少し前だったので、お客様が帰られる前に、わたしは店をでました。
>> 19
裏で覗くのは何が入ったのか確認する為ですよ。
それは 客が帰ってから 何が混入したのか 混入した原因や経緯を確かめたらいい事
その場で確認するのは 客の言ってる事を確認し客と同じ認識を持つ事を望む理由があるから
客は 交換して貰わないと 注文したものを口に出来ないからリクエストするけど
裏で確認すると しなくていい事をさせるクレーマーの様に後の接客で不快な思いをするのは
嫌だから それを避ける為
その場で確認しないのには 客より 店側にそうする理由があるからってだけ
そもそも 客に不快な思いをさせない事を優先したら
何が 入ったか確認するのは客がいる時にする事じゃない
裏で確認する事で特に その時の接客に影響が出て客が不快な時間を過ごすことになるのは 気にしないからわからないだけ
- << 25 言いたい事がよく判らないけど、お客様の前で覗いてもし異物が確認出来なかったら? 「ありませんよ」とでも言うつもり?確認出来るまでしつこく覗くの? どっちにしろ変えるんだから、その場で確認なんて不快な事をしないで即座に交換するべきだと思うけど。
>> 18 裏で覗くのは何が入ったのか確認する為ですよ。
- << 22 それは 客が帰ってから 何が混入したのか 混入した原因や経緯を確かめたらいい事 その場で確認するのは 客の言ってる事を確認し客と同じ認識を持つ事を望む理由があるから 客は 交換して貰わないと 注文したものを口に出来ないからリクエストするけど 裏で確認すると しなくていい事をさせるクレーマーの様に後の接客で不快な思いをするのは 嫌だから それを避ける為 その場で確認しないのには 客より 店側にそうする理由があるからってだけ そもそも 客に不快な思いをさせない事を優先したら 何が 入ったか確認するのは客がいる時にする事じゃない 裏で確認する事で特に その時の接客に影響が出て客が不快な時間を過ごすことになるのは 気にしないからわからないだけ
私は 自分が客の立場でレスしました
取り替えて欲しいと 定員を呼んだら その場で定員にも確認して欲しいです
定員が 自分の目の前で見る事を疑って見てるとは 思わないし むしろ 自分が取り替えて欲しいとリクエストした事を確認してくれてると 好感を持ちます
その場では 確認せずに 取り下げて裏で確認するのも 良くある事だけど
裏で 客を疑って 本当にゴミが入ってたか確かめるってしてると 客を疑ってないとなると
客には わからないと思ってるのには 驚きます
その場で確認するのは 客の言う事を信じたからこそで 疑って裏で確認すれば
飲食の職場は 職場の一体感があるから 問題があると 同じ認識を皆が持つので 客に最悪な状態で伝わってるのに
その場で確認しないのは 客の為じゃなくて 店の面子を守る為で
客を疑う行為だからしないなんて最もらしい事理由にしても
裏で疑う方が客に嫌な思いをさせてる方が多いって事知ってた方がいいと思う
どんな 処で同じ状況になったとしても 接客が気持ちいいものでなければ 店の教育なんて
意味が無い
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