卵の中華風スープが濁ってします。
外食で食べる、透明なスープと卵がしっかり分かれている
あのスープが作りたいです。どうしたら作れるんでしょうか?
沸騰したお湯に、中華ダシを入れて、火を止めてから、溶き卵を上から、
紐状に落します。水溶き片栗粉を入れて、塩コショウで味付け。
再沸騰すると白く濁ったドロドロのスープになってしまいます。
何で、透明スープにならないでしょう?
新しいレスの受付は終了しました
中華味のもと、ガラスープのもと、などでスープを作りますよね
材料をいれて 沸騰したらあくをとり 弱火で 二三分 それから 火を強火にして 沸いたら また直ぐに火を中火にします
水とき片栗粉をいれます 割合は1・1です
少しづついれてください 強火でやると だまになりやすいですから中火が
いいと思います
「溶き卵なんですが
入れる前に良くかき混ぜて置いてください
そうしないと 白身が固まり お店見たいに お花が咲きませんから」
再び強火にして 沸騰したら 溶き卵をゆっくり上から回し入れる
お玉のすくうほうでなくて裏側を使い 底の方に入れる感じに軽く かき混ぜてください
軽くかき混ぜれば デカイ花びら見たいになります
素早くかき混ぜれば 細かい 菊の花びら見たいかな・ま~細かい卵になりますから
必ず 沸騰した所で卵をいれてください
卵が冷たいため 沸騰していないと 再び沸騰するのに時間かかります
上手く花が咲きません
- << 19 素早くかき混ぜれば、 あの細かいのに、なるんですね。 いつも怖くて、ゆっくりかき混ぜていましたので、 ぶつぶつの卵が入ってました。😫
新しいレスの受付は終了しました
料理・レシピ・グルメ掲示板のスレ一覧
料理掲示板。皆さんのお勧めの料理やレシピ、美味しいグルメ情報を教えて下さい❗🥘🍳🍛🥗🍱🥙
- レス新
- 人気
- スレ新
- レス少
- 閲覧専用のスレを見る
-
-
新ニーサ0レス 68HIT 暮らしている人さん (50代 ♂)
-
怒りの対処方法6レス 154HIT 暮らしている人さん (30代 ♂)
-
仏教の末法5レス 187HIT 小心者さん (60代 ♂)
-
一人暮らし7レス 203HIT ガッチャ (20代 ♂)
-
弁当に大根おろし5レス 191HIT 暮らしている人さん (20代 ♀)
-
新ニーサ0レス 68HIT 暮らしている人さん (50代 ♂)
-
お弁当作りの主さんと皆様94
〜早朝のタッパー🍱〜 (早番) ★胡麻塩🍚 ★🐷ともやしの生姜焼…(めだかの母ちゃん)
490レス 5855HIT めだかの母ちゃん (40代 ♀) -
おひとり様
おひとり様、今は実家暮らし。 ハイキング前夜、みんなに配るお菓子…(お料理好きさん)
369レス 14365HIT お料理好きさん -
怒りの対処方法
結局はアンガーマネジメントだと思いますよ 怒りのコントロール …(通りすがり)
6レス 154HIT 暮らしている人さん (30代 ♂) -
食事中の鼻かみ行為
鼻かむのは大きな音でも1回か2回だよね 何度も鼻をジュルジュル ズル…(通りすがりさん7)
7レス 202HIT 暮らしている人さん (30代 ♂)
-
-
-
閲覧専用
夕飯の献立思いつかない…7レス 206HIT 暮らしている人さん (20代 ♀)
-
閲覧専用
今日の夕飯!知恵をください!13レス 266HIT 暮らしている人さん (20代 ♀)
-
閲覧専用
今日のごはんをなやみちゅう6レス 250HIT 暮らしている人さん (20代 ♀)
-
閲覧専用
豚肉レシピ23レス 403HIT 暮らしている人さん (20代 ♀)
-
閲覧専用
キャベツの千切り教えてください!4レス 225HIT 暮らしている人さん (20代 ♀)
-
閲覧専用
夕飯の献立思いつかない…
簡単だから鍋だなぁ。 それか焼き鳥。 面倒くさ飯です。(匿名さん)
7レス 206HIT 暮らしている人さん (20代 ♀) -
閲覧専用
今日の夕飯!知恵をください!
長ネギでコンソメははじめてです。 スクショをとったので今度やって…(暮らしている人さん0)
13レス 266HIT 暮らしている人さん (20代 ♀) -
閲覧専用
キャベツの千切り教えてください!
最初っからハードル上げなくて良いんですよ。ゆっくりで良いし、大きくても…(暮らしている人さん0)
4レス 225HIT 暮らしている人さん (20代 ♀) -
閲覧専用
豚肉レシピ
豚すきいいですね。 たまごをからめたりもして、おいしそう。(暮らしている人さん0)
23レス 403HIT 暮らしている人さん (20代 ♀) -
閲覧専用
今日のごはんをなやみちゅう
もういいや ここできいたのがばかだったw ろくなもんがないですねお…(暮らしている人さん0)
6レス 250HIT 暮らしている人さん (20代 ♀)
-
閲覧専用
サブ掲示板
注目の話題
-
【愚痴】スーパーで起きた理不尽な出来事【聞いて欲しい】
スーパーで商品棚上部にある品物に手を伸ばしながら『手が届かなくて〜💦』と見知らぬおばさまに声をかけら…
20レス 527HIT 聞いてほしいさん -
美容院での会話が苦手
美容師と会話するのすごく苦手なんですけど、事前に会話なしでってお願いするの大丈夫だと思いますか?そう…
9レス 248HIT おしゃべり好きさん (20代 女性 ) -
声を掛けられなくなった
膝下ワンピースって人気ないんですか? ショートパンツやミニスカートにヒールをはいていた時代は声…
9レス 268HIT おしゃべり好きさん -
皆さんならどう思いますか?
彼氏とのラインのやり取りなのですが 今日彼氏の仕事が終わったら電話をするって話でしたが 彼か…
10レス 299HIT 恋愛好きさん (20代 女性 ) -
これからの時代子ども作っても大丈夫?
まだ子どもいない新婚ですがこれからの時代子ども作っても損しそうで心配 昔は子育てにお金かけず子…
15レス 630HIT 育児の話題好きさん (30代 女性 ) - もっと見る