注目の話題: どこまで必要ですか？; どちらに付いていくべき？; 彼氏が私の家ばかりに来る。

卵の中華風スープが濁ってします。

No.6　12/04/18 16:15
匿名 ( 20代 ♀ Or2qVe ) あ+あ-

水溶き片栗粉は卵と先に合わせるんですよ。
少し置くと片栗粉が沈殿するので
鍋に入れる直前に軽くかき混ぜてから、沸騰した鍋の中に、菜箸を伝わせながら
少しずつ卵をいれていきます。
スープ自体にとろみをつけたいときは、ここで追加で水溶き片栗粉を入れます。
水溶き片栗粉に少しスープを入れてから鍋にいれるとなじみがよくなります。