注目の話題: されて嫌なことを相手にしてしまう; 別れたくないという彼氏を追い出す方法; お金がないって言う人どう思いますか？

魚食三昧

No.51　15/01/25 20:48
ベキ ( 40代 ♂ gk3L ) あ+あ-

★穴しゃこ蓮根挟み揚げ　　
　
しゃこは、秋と春の子持ちの穴しゃこ、知る限りでは、岡山旭川汽水域産は極上　
　
1、しゃこを塩茹で、すり鉢で殻ごとつぶす。　
2、1に海老芋をすって入れる、白味噌、出汁、繋ぎに米粉　
3、蓮根を縦方向に桂剥き、大根と同じようにすると、穴があるので無理　　
　
4、蓮根に大葉を敷いて、２を乗せ巻いて、爪楊枝でとめる　
　
5、米粉まぶして、米油で揚げる。　
　
　
通常、殻の固いしゃこは、殻は使えない。　　
岡山で食べた、しゃこ塩茹でをイメージして、書いてみた。

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