注目の話題: 昔のびっくりするくらい塩にまみれたシャケをご存知の方; 30代。自分の老いを受け入れられない。; フリーターについて

魚食三昧

No.52　15/01/25 21:11
ベキ ( 40代 ♂ gk3L ) あ+あ-

★鯛飯　
　
鯛は広く全国で取れるし、鯛飯もお茶漬け風から、炊き込み御飯から、それぞれ色々　
　
郷土料理のレパートリー数知れど　　　
　
有名な産地も、数あれど　今回は鳴門の鯛を使う。　
渦潮で揉まれた、鯛は尾に近い骨に瘤が出来る、久しぶりに漁から進める。　
　
ではレシピ　
　
1、鳴門大橋から渦潮見えているので、フローター、フィンを着けて飛び込む、季節は桜の頃がベスト　
　
フローター＝バス釣りなどで使う浮き袋　
フィン＝ダイビングなどで使う足ヒレ　
　
2、着水したら、渦潮に向かう　フローター着けているので、沈む事はない。　
ポイントについたら竿を出す、真下がポイントなので、短竿で良い　
　
仕掛けは渦でくる回るので、お祭りを避ける為、ビシ釣りが良い。　
　
餌は、活けシラサ海老　
　
3、釣った鯛は、その場で神経抜き　
　
神経抜き＝眉間からワイヤー通し〆る事　　
　
　　

　
　

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