有り合わせ料理と簡単料理

すき焼きだとか焼肉は三が日が過ぎてからしようか

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12/30は白菜鍋

白菜と豚肉とネギを鍋に

ゆずぽんで頂く

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大晦日はうどん。うどんのおつゆは鶏肉とネギ。食べる時にほうれん草とゆずと三つ葉をトッピング

うどんのおつゆは東京風のお雑煮のおつゆになる

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買い揃えた材料を冷蔵庫と家の寒冷な場所に保存してある

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キャベツを線切りして玉ねぎも線切りにした。

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チキンカツを油で揚げた。カラッとした

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料理の動画を近頃見ている

実際に作って食卓で食べたらレシピをこのスレに上げたい

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まだまだこれからもレパートリーは増やす。料理の動画はとても興味深く見ている。

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先日すき焼きにした。焼き豆腐は欠かせない。春菊にほうれん草にネギにしいたけに牛肉

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冷凍庫に保管しておいたお魚を焼いた。また、冷蔵庫にある材料でお吸い物にした。卵とほうれん草としめじがあったのでお吸い物は卵とじにした

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なるべく食材を無駄にせず自宅にある材料を使い有り合わせ料理を作り節約する。

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今日は使わなかったけど、キャベツとピーマンと長ネギがある。

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本当に何にも無しな時の夕食。玉ねぎと油揚げのお味噌汁。冷凍庫にあったハムとソーセージを焼いただけ。そしてごはん。

何にも無しの粗末な夕食。

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昨夜数種類の野菜と肉と魚などを買い出しに出かけました

寒い季節は野菜かごに色々な野菜を保管できるので助かります

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本日は午前中から豚汁と肉じゃがを作りました。

豚汁は大根を買い忘れて昨夜は株を買ったので豚汁の具は豚肉、ニンジン、株と里芋と長ネギ


肉じゃがは、豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、ニンジン、長ネギ

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豚汁レシピ

豚肉は一口大に切る
人参は輪切り
株はくし形に切る
里芋は輪切り
長ネギは２センチぐらいの長さに切る

里芋と豚肉だけは事前に熱湯でさっとゆでてゆで汁を捨ててから

水を入れた鍋を熱して材料を入れてほんだしとお味噌を入れて完成

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株の葉の部分は細かく切って他の材料と一緒に入れました

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肉じゃがレシピ

じゃがいもは４つに切る
玉ねぎは輪切り
人参は輪切り
肉は一口大に切る

材料を熱湯に入れて煮る。野菜が柔らかくなったら最後に長ネギを加えて、

ほんだし、砂糖、醤油で味付け

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すき焼きか焼き肉にでも

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昨夜も冷凍庫に買い置きしてあった鶏肉と野菜かごに買い置きしてあったピーマンで夕飯にした

鶏肉は玉ねぎと共に炒めてレモン果汁と塩を加えて醤油をいれて味付けした

ピーマンはふたつに切って種を取って炒めた

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今日も有り合わせ料理。今日は趣向を変えてスパゲッティ

ベーコン
玉ねぎ
ケチャップ

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すき焼き作りました

牛肉
焼き豆腐
ネギ
ほうれん草
白菜
しめじ

割下は使わず

お湯
本だし
砂糖
しょうゆ


なべに材料を入れて調味料を入れて食べるときは生卵につけていただく

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買っておいた冷凍庫に保管していた牛肉を後程しょうゆと砂糖で甘辛く炒める。残っている長ネギも一緒に


それと買い置きしていた生野菜をサラダにする

レタス
プリーツレタス
玉ねぎ
トマト

玉ねぎの味噌汁


そして買い物に行かないで夕飯の支度を始められる

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金曜日に出かける前に何にもナシの中で旦那に夕食をこしらえた

豆腐とワカメをお吸い物に

豆腐は切ってワカメも切ってお吸い物のおつゆはお湯にほんだしとしょうゆを適量で

旦那が買い置きしていたビニールに入っていたおでんを鍋に入れてお湯とほんだしを加えて出来上がり

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来週はピーマンの肉詰めを

美味しい挽き肉料理

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自宅にある材料で昨日はうどんにした

肉と長ネギとうどん

うどんのおつゆは熱湯に肉と長ネギを入れて火にかけてほんだしと塩としょうゆで味付け

うどんはゆでて器にゆでたうどんとおつゆを入れて頂く

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レタスやキュウリなどの生野菜を後程買い出しに行く

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お刺身が食べたいから明日のお食事はお刺身にしようか

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買い出しで挽き肉を買った。ピーマンの肉詰めにもスパゲティーミートソースにも対応できる

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途中で挫折した。雪崩のようにハプニングに見舞われそちらの対応で大わらわだった

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昨日は豆腐とにらのお味噌汁。好評だった

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なすと絹さやの味噌汁。生たらを煮魚に。煮る時に生姜を入れた

筑前煮のつゆでカボチャを煮た

カボチャと煮魚を一緒に食べると相性がいい

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じゃがいもとグリーンアスパラの味噌汁

マグロはバター焼きに。息子が買って来た刺身も全然食べないで冷凍室に入れたのもバター焼きに

オリーブ油とバターと塩とレモン果汁で焼いて蓋をして火を通した

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こないだ挫折したピーマンの肉詰め

今日は挫折しないでロールキャベツを

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久々にスパゲティーミートソース

玉ねぎとニンジンをみじん切り

挽き肉と玉ねぎのみじん切りとニンジンのみじん切りを炒める

トマトピューレ
マギーブイヨン
塩、こしょう、ナツメグを加える

水を加えて煮詰める

ウスターソースとケチャップで味付け

ゆでたスパゲティーと共にいただく

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かぶとキャベツのお味噌汁

キャベツが大量にありかぶも束になったのがあるので盛り沢山のお味噌汁にした

キャベツはざく切り
かぶは半分に切ってから５ミリぐらいの厚さに切ってかぶの葉も一緒に熱湯に入れてほんだしとお味噌を入れて出来上がり

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ロールキャベツ

キャベツの葉をさっとゆでる

玉ねぎのみじん切りを挽き肉と一緒にして

塩、こしょう、ナツメグを加えて

卵を入れて粘りけを出して小さめのお団子にしてゆでたキャベツで包み

つまようじでキャベツをしっかりと固定する


キャベツで包んだ挽き肉を鍋に入れて水を加えて

マギーブイヨンと塩、ローレルの葉を入れて火が通るまで煮る

食べる時はケチャップを添えていただく

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沢山のキャベツが余ったので具沢山の味噌汁にしたり肉野菜炒めにした

肉野菜炒めはキャベツとピーマンとニンジンとにらと長ネギを炒めて肉も加えて塩としょうゆと砂糖と味噌で味付けした

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里芋と茄子とグリーンアスパラのお味噌汁美味しかった

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急いでる時の献立。スーパーへの買い出し前提の時です

買った食材を含んでいるのでこの時は有り合わせ料理ではありません

味噌汁が里芋と茄子とグリーンアスパラ

お刺身

トマト


味噌汁の里芋は半月形に切ります

茄子は乱切り

グリーンアスパラは３センチぐらいの長さに切ります

材料を熱湯に入れて火が通ったら本だしと味噌を入れます

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茄子と里芋と茗荷とインゲンのお味噌汁

赤かれいの煮魚

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赤かれいの煮魚美味しかった。みずにしょうゆに砂糖を少し入れて生姜を加えて煮ました

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ゴーヤチャンプルー

材料：ゴーヤ、豚肉、豆腐、卵

分量はゴーヤ一本

豚肉100グラム

豆腐一丁

卵一個

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作り方：ゴーヤは洗って半分に切って中の綿をスプーンで掻き出し綿を捨てる

ゴーヤを半月形に薄く切る。

豆腐は炒めやすいように小さく切る

鍋に豚肉とゴーヤを入れて炒め豆腐を入れて更に炒め卵を入れて炒め塩としょうゆで味付け

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うどん。昨夜は自宅にある材料でうどんを作りました

鍋に水を入れて沸騰したら鶏肉を入れて斜めに切ったネギを入れて鶏肉に火が通ったらホンだしとしょうゆと塩で味付け

ゆでたうどんを器に入れてうどんのつゆを加えていただく

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夕食はカレーライス。カレーライスの基本に戻ってお肉はカレー用のポーク。カレー用のポークで作るカレーライスは親しみやすい味。カレーライスは庶民に愛される人気のメニュー。ハウスバーモントのカレーの箱に出てるレシピが基本のオーソドックスな家庭のカレーライス

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今日は株と里芋とキャベツの具沢山お味噌汁

ブロッコリー

トマト

お刺身

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煮魚。子持ちかれいを平たい鍋に入れて生姜を入れて水としょうゆと砂糖とほんだしを入れて煮魚にした

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今日はゆでた鶏肉をレモン醤油プラス生姜とニンニクをすりおろしたのを加えたたれでいただいた

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なすとキャベツの味噌汁。上品な味でなかなかよかった

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先日は冷蔵庫に保管しておいたカボチャでお味噌汁

カボチャは薄く切って三日月形に薄く切る

カボチャにねぎと生姜を少々加えてお味噌汁に

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