料理がテーマの友情女子会トーク
料理のスレは交流可能なスレです。有り合わせで作る料理を中心に簡単で手軽な料理を紹介します。作り方はざっくりとしか書きません。各自料理本やクックパッドを参考にしてください。
時に外国で食べた料理を紹介したり我が家の人気メニューを紹介します
人生の話や旅行の話や異文化の話や時に音楽の話も語ります
🌷ミニたん🌷
🍎まゆたん🍎
💖料理好きな方の参加が可能です
19/04/05 22:18 追記
このスレも終わりました。国内外あちこちを旅行して旅行中に食べた料理の思い出や旅の思い出も
旅が好きで音楽が好き
19/04/05 22:21 追記
新しいスレも立てました。
料理のスレは細々と続けます。基本は有り合わせの材料でサッと作った料理。
また旅先で食べた料理の思い出や旅の思い出も
新しいレスの受付は終了しました
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♠パーティー料理のオードブル
スティック野菜
きゅうりを縦４つに切る
セロリもきゅうりと同じくらいの長さに切る
にんじんも縦に切りきゅうりよりやや細めに切る
スティック野菜はグラスのような入れ物に縦に入れる
味噌やマヨネーズやケチャップをそれぞれディップとして用意する
スティック野菜は食べる時に好みのディップをつけて頂く
♠パーティー料理のサラダ
サラダ菜やサニーレタスを大皿に並べ
一口大に切ったレタスを盛り付け
スライスした玉ねぎを散らし
器のへりにトマトを並べる
ドレッシングは食べる時にかける
ドレッシングで簡単で美味しいのはゆずぽんにサラダ油をプラスしたのが一番美味しい
♠母特製のミキサーで作るドレッシングはうちの母が以前はよく作っていたけど
にんじんや玉ねぎやセロリと酢、サラダ油、塩をミキサーにかけたと思われる
詳しい調合は実は知らない
母が近所の人から教えてもらっていた
♠ドレッシングあれこれ
辛い中華風味のドレッシング
市販の辛口の中華ドレッシングにマヨネーズをミックス
こちらはサラダにかけると中華風のパンチのきいた味になる
⭐⭐⭐姉の得意分野で姉特製のサラダ
⭐⭐⭐姉の作るサラダに姉特製の中華風味のドレッシングをかけるとパンチのきいたサラダになる
結婚前から休日には家庭で料理を作るのは定番だったし
両親の来客だの大がかりなホームパーティーもひんぱんだった
そんな中、両親の来客のために食事を作ったりパーティー料理も私がメニューを決めて全て手作りしていた
料理教室は結婚前に夕方からの東京会館の料理教室に一年間通ったことがある
東京会館の料理教室は主流がフランス料理だった
父がフランス料理が好きなので父の希望だった
東京会館の料理教室では カクテルの作り方というのがあった
職場の仕事が終わってから空腹の状態で料理教室に行き
カクテルの時は
空腹でのカクテルの味見も危険だった
慎重で石橋を叩いても渡らないタイプの私だからカクテルの味見で具合悪くなるような事態は避けた
♠パーティー料理でのポテトサラダのアレンジ
♠ポテトサラダを作る
じゃがいもは縦２つに切り横を３つに切りゆでる
にんじんは輪切りにしてそれぞれ半分にしてゆでる
レタスと薄く切った玉ねぎを加え
マヨネーズ、レモン果汁、塩を加える
♠ゆで卵を作り輪切りにしてポテトサラダを入れた器のへりに並べる
♠パーティー料理のサラダあれこれ
大根のサラダ
大根は薄く輪切りにしてさらに４つ切りにする
万能ねぎを３センチくらいに切る
レモンとサラダ油と塩のドレッシングであえる
♠昔、働いてたステーキハウスのサラダバーにあったサラダです
♠パーティー料理での肉料理あれこれ
昔の独身時代にはポークチャップハワイアンが父の来客に大好評だった
父の来客が数人、ナイフとフォークでポークチャップハワイアンを切って召し上がってらした
パーティー料理で大好評だった
ところがそれはメインの味付けがワインプラスケチャップだから困った
もしも再びポークチャップハワイアンを作るなら
ワインを入れない味付けの模索をするしかない
ワインを入れない味付けをあれこれ考えて見る
♠ポークチャップハワイアン～ワインを入れない味付けの模索
♠豚肉は豚カツ用のロースを用意
♠にんにくを肉の裏表にまんべんなくぬりこむ作業があるが
焼く時ににんにくを入れて焼けば良いと思う
では、肉に塩胡椒をして小麦粉をまぶす
にんにくのスライスと一緒にサラダ油で焼く
ワイン無しでケチャップだけで味付けしてみよう
♠実はまだ、ワイン無しのケチャップだけのポークチャップハワイアンを試したことがない
♠だけど肉を焼く前に塩胡椒をまぶし小麦粉つけてにんにくと一緒に焼けば
ワイン無しでもケチャップだけでおいしくできるであろうと推測する
♠後日試して見たら結果はもちろん書く
両親が父の部下と家族ぐるみでお付き合いしていた関係で来客は多かった
まだ子供の頃だったが
夏に会社の部下が集まり庭で肉の串焼きを焼いて庭で皆で食べた
暗くなると家の中で食べたり飲んだりも宴は続いた
母がお寿司取ったほうが楽だからお寿司取ろうと言ったけど
私は毎度毎度拒否をした
毎度毎度お寿司って芸がないし
毎度毎度お寿司って飽き飽きするんだよ
ベリースペシャルワンパターンで寿司ばかりだと飽き飽きする
フィッシュ＆チップス
英国料理
魚のフライとプライドポテト
本場の英国ロンドンでフィッシュ＆チップスを食べるという動画があった
私はフィッシュ＆チップスはシンガポールで食べた
というわけでレシピを検索したらビールが使ってあるというのでだめだと思った
昔シンガポールで食べたフィッシュ＆チップスはシンガポールのリゾートホテルでのキッズメニューを小さかった息子と食べた
♠興味のある方はクックパッドなどでレシピは検索してください
動画で見たフィッシュ＆チップス懐かしく思いました
♠フィッシュ＆チップスは魚のフライとフライドポテトをタルタルソースで食べる
そういう料理
とにかく ビールを使うレシピは恐ろしくてだめ
魚のフライは作り方わかる
魚に塩胡椒小麦粉をまぶしサラダ油で揚げる
フライドポテトはじゃがいもをたんざく切りにしてサラダ油で揚げる
それからタルタルソース
♠♠♠本式のレシピが知りたい方はクックパッドを参照なさって下さい
🌹🌹🌹ここは私本人の都合で私流にアレンジしたのをのせます
♠♠♠タルタルソースは マヨネーズにピクルスを刻んだのを加えるが
うちのほうのスーパーはへんぴでど田舎なので ピクルスなるものを見かけません
ピクルスは入れないでマヨネーズにレモン果汁と塩を適量加えてフィッシュ＆チップスのソースにする
魚のフライもフライドポテトなんだかジャンクフードぽいので
あまり積極的に作ろうとは思わない
魚料理のあれこれ
洋風の魚料理はやはりバター焼きが我が家では主流
めかじきなどの白身魚をオリーブ油とスライスしたニンニクと共に裏表焼いて
バターとレモン果汁と塩を加えてふたをする
弱火で焦がさないように
シンガポール航空の機内食での前菜
エコノミーしか私は利用したことないけどエコノミーでは前菜もメインの料理もセットで運ばれてくる
前菜はエビを使ったサラダ的なもの
爽やかで美味しい
メインの料理は肉か魚を選ぶ
ご飯とメインの料理が同じ容器に一緒に入ってる
そして果物とパンとミネラルウォーターがセットになっている
食後によくハーゲンダッツのアイスクリームを配ってる
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