みなさんのご家庭のカレーは⁉
みなさんのご家庭のカレーはどんな感じですか?
私は通常は、
鶏モモ肉、玉葱、ジャガイモ、ニンジン、ホールトマトでちょい甘め。
もしくは、
鶏挽き肉にスパイスを自分で調合して、トマトで煮込んで揚げた茄子やオクラを入れます。
先日テレビで見た城崎仁さんのカレボナーラっていうカルボナーラの材料に豆乳とカレールーを入れたレシピ(日テレだったと思います)は絶品でした。
今日は昨日の肉じゃが余ったので白滝は無視してカレールーを入れたら、和風出汁でおそばやさんのカレーみたいで美味しかったです。
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カレーの隠し味で検索したら死ぬほど出てきて読みきれませんでした。
試してみたいものだらけ。
せこいかもしれませんが、よく残り物でカレーを作ります。ビーフシチューをカレーにしてしまう、ポトフを、ラタトゥイユをカレーにしてしまう、先日のように肉じゃがをカレーにしてしまう等々。
それぞれ美味しいです。
そして最後にカレーの鍋に牛乳をちょっと入れて鍋を洗うように子削ぎ落とし、翌朝スープにして飲んでしまいます。
そういうところで節約しながら冷蔵庫にある新しい食材をダメにするバカな私です。
でも、残り煮物って味が染み込んでて、深くて美味しいです。
>> 21
ありがとうございます。
昔は食材を無駄にしまくっていました。
ところで、カレーのライスはどうしてますか?
私はレーズンを入れて炊いたり、ターメリックとカルダモンやローリエを入れて炊いたりします。
また、関係ありませんが、最近は、冷蔵庫の在庫管理と、余った野菜の保存法を考えています。最近はパプリカを大量に買ってしまったので、オリーブオイルかけてオーブンで焼いてオイル漬けに。プチトマトもオーブンで焼いてから天日干しもちょっとして、セミドライのオイル漬けに。
白菜はお漬け物にしてます。
果実酒やサワードリンクを作ったことがありません。お勧めレシピありますか?ラ・フランスとブルーベリーが冷蔵庫にあります。リンゴとかも買ってこようかな。
話がカレーから逸れました。
>> 29
ぜひ、今度魚に関して教えてください。
いなだくらいはおろせるようになりたいのですが、出来ません💧
話は変わりますが、今日、成城石井で、やっと、トリュフの薫りのオリーブオイル見つけました。
テレビで紹介されて気になっていたけど、ずっと品切になっていたのです。100ccも無さげな小瓶で、1700円くらいしました。
でも、これをちょっとかけるだけで、パスタとか、トリュフを散りばめたような薫りになるそうです(まだ開けてない)。
でも、昔とある有名なイタリアンのお店で、お誕生日にトリュフのパスタを食べたとき、トリュフの香りが強すぎて、パスタとマッチしてなくて、なんかあまり美味しくなかった記憶もあります。
調味料とか気にされますか?
私はお酢とお塩はいろいろ試していますが、お醤油とかお味噌とかこそ気にしないといけないな、と思いつつ、最近エンゲル係数が高いので、悩んでます。
- << 32 追伸💦💦 オススメの塩を忘れましたm(_ _)m 南米のボリビアの塩、甘味が有って優しい味わいです(^_^)v 白い塩とピンク色の塩(ロ―ズソルト) 標高3000m位に海水湖が有って、そこから採れ塩です(ウユニ湖って言う湖です)
ラ・フランス酒つけてみました。どれくらいの熟れ具合のを選べばよいのかわからなかったので、ちょっと硬めのにして、甘さも控え目にしてみました。ついでにブルーベリー酒もつけてみました。
でも原価が高くて失敗するともったいないので、どちらも900mlと、少な目で。。
3ヶ月くらい待ってみます。
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