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じゃがいも料理

No.47　13/05/17 13:18
名無し20 ( ♀ ) あ+あ-

わ～😃早速作って頂けたなんて感激です🎵

思い出したのでもう１つ、いつも蓮根で作るのですが、蓮根は高くてジャガ芋で出来ないかと試したら、なかなか美味しかったです🎵でも、ちょっと手間がかかりますが…

①ジャガ芋の皮を剥き芽を取り擦りおろし、ザルに布巾かキッチンペーパー（リードのが良いです）を敷き、おろした芋の水気をしっとり且つコロンとまとまる位まで切ります。

②海老を１cm角程に切って、①に塩、片栗粉（結構沢山加えます）、白煎り胡麻と共に加えしっかり混ぜます。

③出汁に葉物野菜（白菜、水菜があっさりして好みです）や茸類を入れ、塩、醤油少々でお好みの味に整え、水溶き片栗粉でとろみを付けてあんを作っておきます。

④②を卵サイズのひらべったい形にして、170℃の油で揚げ、器に入れ③のあんをかけて完成です。
油に入れてしばらくは、崩れやすいので色付くまでは触らない方が良いです。

あんかけにせず、揚げたてを塩で食べるのもおつまみに良いですよ😃

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  7レス 206HIT 24.02.27 18:56 暮らしている人さん (20代 ♀)

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