じゃがいも料理
じゃがいもを、たくさん使う簡単料理を教えてください。直径4センチ程の男爵芋が5キロほどあります。芽が出てきました。
もっとたくさんありましたが、ポテトサラダ、コロッケ、肉じゃが、すりおろして団子にして焼く。などで毎日食べてきました。
新鮮なアイデアを、どうかお願いします(-人-)
ジャガイモ千切りにし、(水にさらさない!)
フライパンに丸く適当な大きさに広げ
餃子の皮位かなぁ?!
ハム、チーズを乗せ、塩コショウし両面フライパンで焼く!!
じゃがいものデンプンでまとまるので、繋ぎいらず!!なので、水にさらさないで下さいね😄💡
あとは、はなまるマ○ケットで紹介してた、
じゃがいものグラヌーズだったかな?あれはかなり美味しかった!!
因みに、櫛形に切って冷凍しておくっての便利ですよ‼解凍せずポテトや炒め物に💨😄💡
- << 27 ドフィノアーズ!オサレな名前に想像つかず検索しました。意外と簡単そうです。 千切り焼きも、お弁当に良さそうです。冷凍保存の仕方も参考になりました。ありがとうございます。
おーい!じゃがいもから芽が出たら料理の前に大丈夫なのか調べたか~い!
芽が緑色になったら食べない方がいいぞー!
白い内なら奥までしっかり芽を取ってから流水にさらして料理だよー!
男爵なら、粉吹きいもにしてバターとお醤油をまぶしたら簡単だよ。お湯を切ったらお鍋の中で、溶かしバターとお醤油を掛けて振るだけ。
えぐみがあったら食べちゃ駄目だよー!
- << 28 このところの高気温で、すくすく成長しています。最終的には、鑑賞用に葉を楽しむか? 種芋にしようか?などとも思っとります。 今のところ、白い芽。味に違和感はありません。下処理が必要だったとは知りませんでした! 粉ふきいも、いいですね。バターと醤油は強い味方です。
きんぴらはどうですか❓
①ジャガ芋、人参を同じくらいの千切り(3mm角程)にして、ジャガ芋は軽く水にさらし、しっかりと水を切っておきます。
②フライパンにサラダ油を入れ人参を軽く炒め、ジャガ芋を加えて大体が透明になってきたら、麺つゆ(濃縮、ストレートどちらでも)をフライパンの縁から回し掛け、全体に絡んで水分が無くなれば白煎り胡麻をかけて、完成🎵
きんぴらなので、シャキシャキ感が残る程度に炒めるのがオススメです😃
あっさりとしたのが好きなので唐辛子はいつも加えませんが、ピリ辛がお好みでしたら、炒めるときに唐辛子を加えて下さいね。
- << 36 ありがとうございます。 早速作りまして、常備惣菜一品といった感じで食卓に並べることができました。
>> 20
きんぴらはどうですか❓
①ジャガ芋、人参を同じくらいの千切り(3mm角程)にして、ジャガ芋は軽く水にさらし、しっかりと水を切っておきます…
ありがとうございます。
早速作りまして、常備惣菜一品といった感じで食卓に並べることができました。
- << 47 わ~😃早速作って頂けたなんて感激です🎵 思い出したのでもう1つ、いつも蓮根で作るのですが、蓮根は高くてジャガ芋で出来ないかと試したら、なかなか美味しかったです🎵でも、ちょっと手間がかかりますが… ①ジャガ芋の皮を剥き芽を取り擦りおろし、ザルに布巾かキッチンペーパー(リードのが良いです)を敷き、おろした芋の水気をしっとり且つコロンとまとまる位まで切ります。 ②海老を1cm角程に切って、①に塩、片栗粉(結構沢山加えます)、白煎り胡麻と共に加えしっかり混ぜます。 ③出汁に葉物野菜(白菜、水菜があっさりして好みです)や茸類を入れ、塩、醤油少々でお好みの味に整え、水溶き片栗粉でとろみを付けてあんを作っておきます。 ④②を卵サイズのひらべったい形にして、170℃の油で揚げ、器に入れ③のあんをかけて完成です。 油に入れてしばらくは、崩れやすいので色付くまでは触らない方が良いです。 あんかけにせず、揚げたてを塩で食べるのもおつまみに良いですよ😃
>> 36
ありがとうございます。
早速作りまして、常備惣菜一品といった感じで食卓に並べることができました。
わ~😃早速作って頂けたなんて感激です🎵
思い出したのでもう1つ、いつも蓮根で作るのですが、蓮根は高くてジャガ芋で出来ないかと試したら、なかなか美味しかったです🎵でも、ちょっと手間がかかりますが…
①ジャガ芋の皮を剥き芽を取り擦りおろし、ザルに布巾かキッチンペーパー(リードのが良いです)を敷き、おろした芋の水気をしっとり且つコロンとまとまる位まで切ります。
②海老を1cm角程に切って、①に塩、片栗粉(結構沢山加えます)、白煎り胡麻と共に加えしっかり混ぜます。
③出汁に葉物野菜(白菜、水菜があっさりして好みです)や茸類を入れ、塩、醤油少々でお好みの味に整え、水溶き片栗粉でとろみを付けてあんを作っておきます。
④②を卵サイズのひらべったい形にして、170℃の油で揚げ、器に入れ③のあんをかけて完成です。
油に入れてしばらくは、崩れやすいので色付くまでは触らない方が良いです。
あんかけにせず、揚げたてを塩で食べるのもおつまみに良いですよ😃
ウチにある料理本に載ってたレシピです。
レス全部は読んでないので、メニューが重複してたらゴメンナサイ
🎵お好み焼き
(直径21センチのもの2枚分)
・ジャガイモ 4個
・キャベツ 200グラム
・ちくわ 3本
(10センチのもの)
・ナガネギ 5センチ
・卵 2個
・小麦粉 大さじ4
・塩 小さじ1
・コショウ 少々
・ナツメグ 少々
・サラダ油 少々
🎵マヨネーズソース
・マヨネーズ 大さじ3
・生クリーム 大さじ1
🎵作り方
・ジャガイモは皮をむき水にさらし、キャベツは芯を取り千切り
・ちくわとナガネギは小口から薄切りにし、キャベツと混ぜておく
・ジャガイモも水気を拭き、卵、小麦粉、塩、コショウ、ナツメグを入れて全体をよく混ぜ合わせて、キャベツなどの材料を加えて混ぜる
あとは焼くだけ。
マヨネーズと生クリームを合わせたマヨネーズソースでも美味らしいです。
また、本ではケチャップをかけた写真が載っていますが、我が家では普通にマヨソースで美味しかったので、ソースなども含め、そこはお好みで良いと思います。
あとは、揚げ物をする時にフライドポテトを作ったり…くらいかな
他に2品載ってますが、必要ならレスしますので、お気軽に仰って下さい。
因みに
・ジャガイモと豆のカレー
・ジャガイモの中国風炒め物
の2品です
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