肉、魚の調理
肉、魚料理について聞いて良いですか?
肉や魚を切ったまな板って
そのあと、どうされてますか?
私は、昔は調理を普通にできていたのに
今肉や魚を触れること、まな板におくのが
すごく嫌でもともとの自分が今では
考えれません。
その理由として食中毒になったことがあるのでまたならないか不安だからです。
あと、肉や魚を切ったあとのまな板をスポンジで洗ったものでコップやお皿を洗うことも
怖いです。
みなさんは切ったあとどのように処理されてますか?
①熱湯
②除菌スプレー
③水洗い
これ以外もありましたら教えてください。
タグ
主さんは食中毒になったと言いますが、その食中毒の原因は調べましたか?
食中毒の原因は黄色ブドウ球菌などの菌類の繁殖ですね。ならどうなれば繁殖するのか?
それを知らないから怖いんだと思いますよ。
肉や魚にはそういう菌類は元々ついていません。空気中を胞子の状態で漂ってるんですよ。それが付着するんです。
付着しても増殖が始まるまでに時間はかかりますね。なので使ってすぐに水や洗剤で洗うだけでそれは防げるんですよ。
問題は包丁キズ、これには乾燥させるのが1番なのです。夜使って朝までに乾燥させることでかなりの菌は抑えられます。
菌類は1つ入ったところで食中毒にはなりません。数が少ないとそれを体内に入れたところで人の免疫細胞の方が勝るから食中毒にはならないんですよ。だから空気中を漂う胞子を吸い込んでも中毒症状は起きないのです。
食中毒になるのは汚染された材料を使ったか、不衛生な場で調理したか、そして体調が悪く抵抗力が落ちて僅かな数の菌類に負けてしまったかなんです。
普通に洗剤で洗い乾燥させてたらそれで充分なんですよ。
そして主さんの不安は精神的疾病の強迫性障害かもなので専門医を受診された方がいいとも思いますよ。
ひのきのまな板は 菌に強いです
うちの ひのきのまな板は もう三十年以上使ってて 正直 黒ずみも沢山有りますけど
ひのきに包丁の傷が入って 凹みますが そこも そこで 菌に強い面になっていますから 食中毒にはなりにくい
プラスチックなら そこに 菌が溜まるだけですけどね
まな板は 野菜を切ってから お肉や魚を切るようにしましょう
場合によっては もう一枚 乾いてる まな板を使っても良いですよ
私は もう40年以上 調理してますけど それで 食中毒は 出してません 物凄く いい加減な人ですけど ひのきのまな板のお陰で 助かってます
こう書いてて
主さんのまな板が ひのきだったら どうしようと思ってます…が
食中毒は しょっちゅうなるものでは無いので あんまり トラウマにしない方が良いですね
教えてご相談総合掲示板のスレ一覧
疑問・相談・質問全般はこちら
- レス新
- 人気
- スレ新
- レス少
- 閲覧専用のスレを見る
-
-
変わった人が能力発揮する0レス 19HIT なかお (60代 ♂)
-
嫌がらせに悩んでいます1レス 29HIT 知りたがりさん (♀)
-
車の修理後の傷…3レス 79HIT おしゃべり好きさん
-
爪がボロボロにならないジェルネイルありますか2レス 51HIT ちょっと教えて!さん
-
嫌がらせですか?0レス 31HIT 知りたがりさん (♀)
-
車の修理後の傷…
ここで質問している場合じゃありません、気づいた時点ですぐ苦情出さなきゃ…(匿名さん3)
3レス 79HIT おしゃべり好きさん -
一人暮らしを始めてからの親との連絡頻度
ちょくちょくラインだけでもしておくといいと思いますよ。友達みたいに、た…(匿名さん12)
12レス 191HIT OLさん -
35歳以上は無理なのですか?
今時は主さんと同じような理由で30代から婚活する男性もいますし、何より…(匿名さん25)
25レス 968HIT 匿名さん -
妊活中で鬱になりそう。私が悪いのか。
罰なんてありませんよ、気をつけないと本当に鬱にでもなってしまいそうです…(匿名さん17)
17レス 322HIT 教えてほしいさん (30代 ♀) -
変わった人が能力発揮する0レス 19HIT なかお (60代 ♂)
-
-
-
閲覧専用
東京人限定、北海道について9レス 164HIT おしゃべり好きさん
-
閲覧専用
人口の少ない地域6レス 187HIT 匿名さん
-
閲覧専用
入社時にこんな経験はありますか?保険について3レス 96HIT kaze
-
閲覧専用
色々事経験してない 不安です7レス 155HIT 社会人 (40代 ♂)
-
閲覧専用
会話での後だしは良くないと思いませんか?6レス 129HIT 社会人さん
-
閲覧専用
東京人限定、北海道について
その教えてきてくれた親切な札幌人は、いわゆる高級住宅街のかたでした …(おしゃべり好きさん0)
9レス 164HIT おしゃべり好きさん -
閲覧専用
人口の少ない地域
守秘義務があるので、葬儀社や病院や役所の人たちが個人情報を流出させると…(匿名さん0)
6レス 187HIT 匿名さん -
閲覧専用
入社時にこんな経験はありますか?保険について
お二方ありがとうございました。 「賠償・保険」という友人の言葉に、こ…(kaze)
3レス 96HIT kaze -
閲覧専用
色々事経験してない 不安です
前の経験者に相談にいく メモを取るとか…伝統を守るのって大変ですね …(匿名さん7)
7レス 155HIT 社会人 (40代 ♂) -
閲覧専用
会話での後だしは良くないと思いませんか?
今後のため参考にします(社会人さん0)
6レス 129HIT 社会人さん
-
閲覧専用
サブ掲示板
注目の話題
-
子ありと子なしはどちらが老後安泰?
子あり夫婦と子なし夫婦は、どちらが老後安泰? 子どものデキにもよるけど…
38レス 1371HIT おしゃべり好きさん -
昭和時代の方々に質問!
スマホやネット、SNSが普及した平成後期から令和の時代に産まれたかったと思ったことはありますか? …
25レス 773HIT おしゃべり好きさん -
女前の画像見つけた 女性の方意見求む
この子めっちゃ女前じゃないですか かわいいです~
25レス 665HIT 恋愛好きさん (30代 男性 ) -
子どもができたら
付き合って1年半の年上の彼氏がいます。 彼氏30代、私は20代後半です。 私の友人が子どもが…
17レス 394HIT 恋愛中さん (20代 女性 ) -
マッチングアプリで知り合っていきなりお泊まりを誘われました
マッチングアプリで知り合って、会うことになったのですが、1回目から泊まりでの旅行と言われました。 …
16レス 436HIT 恋愛好きさん (20代 女性 ) - もっと見る