料理に詳しい方お願いします！
今年から自炊始めたんですけど、毎食200g程度の生野菜を食べるようにしています。
しかし、冬場になり、寒くて生野菜を食べる気がしなくなり、野菜を煮たり焼いたりして食べています。
でも野菜は調理法で成分が変わるような話も聞いた事あるし、栄養取れなきゃ意味ないなーと感じています。
そこで聞きたいのですが、煮たり焼いたりしたら取れませんかね？
煮た場合は、そのお湯をスープの出汁として利用はしていますが…。
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