料理に詳しい方お願いします！

Question

今年から自炊始めたんですけど、毎食200g程度の生野菜を食べるようにしています。

しかし、冬場になり、寒くて生野菜を食べる気がしなくなり、野菜を煮たり焼いたりして食べています。
でも野菜は調理法で成分が変わるような話も聞いた事あるし、栄養取れなきゃ意味ないなーと感じています。

そこで聞きたいのですが、煮たり焼いたりしたら取れませんかね？
煮た場合は、そのお湯をスープの出汁として利用はしていますが…。

通りすがりさん1 · Answer

茹でると成分が分解してしまうこともありますが、嵩が減る分多く食べられるので、あまり気にしないくてもいいみたいです。

茹でるよりも、レンチンがおすすめです。

あと、寒い季節の蒸し野菜。
美味しいですよ～

タレはクックパットにいろんなものが載っています♡

匿名さん2 · Answer

通りすがり１さんが仰るように、冬は温野菜がお奨めです。

ブロッコリー・カリフラワー・かぶ・人参(サラダ用に紫や黄色もあります)パプリカなどをレンチンして食べてます。
私はドレッシングなしでも、野菜本来の旨みだけで充分です。

料理に詳しい方お願いします！

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