輸入牛肉を半年間寝かせました

冷凍では熟成されないとおもいますけど美味しくなるといいですね

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>> 1 1さんありがとうございます。
なんか黒くなってます。

• << 5 冷凍焼けしちゃってるんだと思います。もう味も落ちてますよ。 1さんのレスにもあるように、冷凍保存で熟成はできませんよ。 主さんの認識がこわいです。 ネタだと思いたいです。 次からは美味しく食べられるうちに、早めに食べきるようにして下さい。

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>> 2 く、黒く…？！

や、ヤバみーー⁉️

• << 6 3さんありがとうございます。 ヤッ、ヤバイんですか!? 今日解凍して明日食べようと思っているのですが。

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肉の冷凍は1ヶ月間までとも言われてます。
保管方法もアルミ箔で包むとか色々あります。
黒くなったのは冷気に当たりすぎによる物で、焼いても固いと思います。
ちなみに冷凍による熟成はしません。

• << 7 4さんありがとうございます。 そうなんですか!? アルミで包まないといけなかったんですか!?

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>> 2 1さんありがとうございます。 なんか黒くなってます。 冷凍焼けしちゃってるんだと思います。もう味も落ちてますよ。
1さんのレスにもあるように、冷凍保存で熟成はできませんよ。
主さんの認識がこわいです。
ネタだと思いたいです。
次からは美味しく食べられるうちに、早めに食べきるようにして下さい。

• << 8 5さんありがとうございます。 ネタではなくマジです。 冷凍では熟成されないんですか!?

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>> 3 く、黒く…？！ や、ヤバみーー⁉️ 3さんありがとうございます。
ヤッ、ヤバイんですか!?
今日解凍して明日食べようと思っているのですが。

• << 13 食中毒起こしては、シャレにならないですよ💦 取り敢えず「勿体ない精神」とかあるならば捨てて、熟成肉と思っている傷んだ…腐った肉を棄てましょう🥲

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>> 4 肉の冷凍は1ヶ月間までとも言われてます。 保管方法もアルミ箔で包むとか色々あります。 黒くなったのは冷気に当たりすぎによる物で、焼いても… 4さんありがとうございます。
そうなんですか!?
アルミで包まないといけなかったんですか!?

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>> 5 冷凍焼けしちゃってるんだと思います。もう味も落ちてますよ。 1さんのレスにもあるように、冷凍保存で熟成はできませんよ。 主さんの認識がこ… 5さんありがとうございます。
ネタではなくマジです。
冷凍では熟成されないんですか!?

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>> 8 え、マジなの⁉️

皆さんにレスしているように、冷凍庫で熟成されないし、できません。

信じられないのであれば、ご自身でもネット検索してみてください

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>> 9 5さんありがとうございます。
ちょっと不安なのでスレ立てました。
ちょっと調べても見ます！

• << 14 いま気づきました。 主さんは男性だったのね。 女性だと勘違いしてました。 ごめんなさい🙏💦 冷凍は食品によって向き不向きがああるし、長期で保存すると水分が飛んだり酸化したりします。 変な臭い(冷蔵庫臭？)もついたり。 熟成と腐敗を間違えると大変なことになるので、私も自作はおすすめできないです。

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熟成は生でしかできない
プロでも食中毒起こしたり難しいので素人はやらないほうが良い

冷凍肉は溶かしてすぐに食べましょう

• << 16 11さんありがとうございます。 わかりました。

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肉は分からないけれど生魚の場合は確実に不味くなりますね、水分？か油分が抜けてボソボソの肉質になっちゃいます。

• << 17 12さんありがとうございます。 鮭はやったことありますけど そうでもないですよ。

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>> 6 3さんありがとうございます。 ヤッ、ヤバイんですか!? 今日解凍して明日食べようと思っているのですが。 食中毒起こしては、シャレにならないですよ💦

取り敢えず「勿体ない精神」とかあるならば捨てて、熟成肉と思っている傷んだ…腐った肉を棄てましょう🥲

• << 18 3さんありがとうございます。 ひとまず他に食べる物あったので、解凍やめました。

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>> 10 5さんありがとうございます。 ちょっと不安なのでスレ立てました。 ちょっと調べても見ます！ いま気づきました。
主さんは男性だったのね。
女性だと勘違いしてました。
ごめんなさい🙏💦

冷凍は食品によって向き不向きがああるし、長期で保存すると水分が飛んだり酸化したりします。
変な臭い(冷蔵庫臭？)もついたり。

熟成と腐敗を間違えると大変なことになるので、私も自作はおすすめできないです。

• << 19 5さんありがとうございます。 どちらでもいいですよ。 やめた方がいいかな？

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なんか意味不明なレス多いですけど、主さん冷凍だと熟成もしないし腐敗もしません。

黒くなったのは表面の水分が抜けた冷凍焼けと呼ばれる状態です。

問題はどういう状況のままの冷凍かですね。

裸肉を密閉しないままの冷凍なら内部の水分も抜けてしまってると思います。そうなってると細胞の膜すらも破壊されていますから解凍してもスカスカになります。細胞内の水分が壊れた細胞膜から抜けて大量のドリップになってしまうためです。

現在の重量がかなり軽くなっていると軽いほど細胞膜の破壊は進行していますね。

半年裸肉だとまず食用としては食べたとしても味気も無いスポンジみたいになっていると思います。経験ですから食してみても良いかもです。細菌繁殖はしていないので食中毒を起こしはしないです。だけど消化不良は起こすかもですね。

• << 20 15さんありがとうございます。 キッチン袋になるべく空気を抜いて保存してました。重みはあります。 そうなんですね。 食中毒は起きないけど食あたりは起こすかもしれない訳ですね。 やめた方がいいかな？

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>> 11 熟成は生でしかできない プロでも食中毒起こしたり難しいので素人はやらないほうが良い 冷凍肉は溶かしてすぐに食べましょう 11さんありがとうございます。
わかりました。

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>> 12 肉は分からないけれど生魚の場合は確実に不味くなりますね、水分？か油分が抜けてボソボソの肉質になっちゃいます。 12さんありがとうございます。
鮭はやったことありますけど
そうでもないですよ。

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>> 13 食中毒起こしては、シャレにならないですよ💦 取り敢えず「勿体ない精神」とかあるならば捨てて、熟成肉と思っている傷んだ…腐った肉を棄てま… 3さんありがとうございます。
ひとまず他に食べる物あったので、解凍やめました。

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>> 14 いま気づきました。 主さんは男性だったのね。 女性だと勘違いしてました。 ごめんなさい🙏💦 冷凍は食品によって向き不向きがあある… 5さんありがとうございます。
どちらでもいいですよ。
やめた方がいいかな？

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>> 15 なんか意味不明なレス多いですけど、主さん冷凍だと熟成もしないし腐敗もしません。 黒くなったのは表面の水分が抜けた冷凍焼けと呼ばれる状態… 15さんありがとうございます。
キッチン袋になるべく空気を抜いて保存してました。重みはあります。
そうなんですね。
食中毒は起きないけど食あたりは起こすかもしれない訳ですね。
やめた方がいいかな？

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