注目の話題: 叱らない・怒らない育児の結果って; 義母の愚痴です。皆さんも聞かせてください。; 経済的な理由で大学に行けないことはおかしいですか？

輸入牛肉を半年間寝かせました

レス20 HIT数 699 あ+ あ-

お料理好きさん（ 40代 ♂ ）
21/09/05 15:39(更新日時)

半年間冷凍庫で寝かせた牛肉は熟成されて美味しくなってますかね？

タグ

半年間冷凍庫

No.3366560　21/09/04 14:28(スレ作成日時)

ウォッチリストに追加

引っ越しの退去費用が安くなる可能性があります！

No.2 21/09/04 14:33
お料理好きさん0 ( 40代 ♂ )

>> 1 1さんありがとうございます。
なんか黒くなってます。

<< 5 冷凍焼けしちゃってるんだと思います。もう味も落ちてますよ。 1さんのレスにもあるように、冷凍保存で熟成はできませんよ。主さんの認識がこわいです。ネタだと思いたいです。次からは美味しく食べられるうちに、早めに食べきるようにして下さい。

No.6 21/09/04 15:01
お料理好きさん0 ( 40代 ♂ )

>> 3 く、黒く…？！や、ヤバみーー⁉️ 3さんありがとうございます。
ヤッ、ヤバイんですか!?
今日解凍して明日食べようと思っているのですが。

<< 13 食中毒起こしては、シャレにならないですよ💦 取り敢えず「勿体ない精神」とかあるならば捨てて、熟成肉と思っている傷んだ…腐った肉を棄てましょう🥲

No.7 21/09/04 15:06
お料理好きさん0 ( 40代 ♂ )

>> 4 肉の冷凍は1ヶ月間までとも言われてます。保管方法もアルミ箔で包むとか色々あります。黒くなったのは冷気に当たりすぎによる物で、焼いても… 4さんありがとうございます。
そうなんですか!?
アルミで包まないといけなかったんですか!?

No.8 21/09/04 15:12
お料理好きさん0 ( 40代 ♂ )

>> 5 冷凍焼けしちゃってるんだと思います。もう味も落ちてますよ。 1さんのレスにもあるように、冷凍保存で熟成はできませんよ。主さんの認識がこ… 5さんありがとうございます。
ネタではなくマジです。
冷凍では熟成されないんですか!?

No.10 21/09/04 15:40
お料理好きさん0 ( 40代 ♂ )

>> 9 5さんありがとうございます。
ちょっと不安なのでスレ立てました。
ちょっと調べても見ます！

<< 14 いま気づきました。主さんは男性だったのね。女性だと勘違いしてました。ごめんなさい🙏💦 冷凍は食品によって向き不向きがああるし、長期で保存すると水分が飛んだり酸化したりします。変な臭い(冷蔵庫臭？)もついたり。熟成と腐敗を間違えると大変なことになるので、私も自作はおすすめできないです。

No.16 21/09/05 15:32
お料理好きさん0 ( 40代 ♂ )

>> 11 熟成は生でしかできないプロでも食中毒起こしたり難しいので素人はやらないほうが良い冷凍肉は溶かしてすぐに食べましょう 11さんありがとうございます。
わかりました。

No.17 21/09/05 15:33
お料理好きさん0 ( 40代 ♂ )

>> 12 肉は分からないけれど生魚の場合は確実に不味くなりますね、水分？か油分が抜けてボソボソの肉質になっちゃいます。 12さんありがとうございます。
鮭はやったことありますけど
そうでもないですよ。

No.18 21/09/05 15:35
お料理好きさん0 ( 40代 ♂ )

>> 13 食中毒起こしては、シャレにならないですよ💦 取り敢えず「勿体ない精神」とかあるならば捨てて、熟成肉と思っている傷んだ…腐った肉を棄てま… 3さんありがとうございます。
ひとまず他に食べる物あったので、解凍やめました。

No.19 21/09/05 15:36
お料理好きさん0 ( 40代 ♂ )

>> 14 いま気づきました。主さんは男性だったのね。女性だと勘違いしてました。ごめんなさい🙏💦 冷凍は食品によって向き不向きがあある… 5さんありがとうございます。
どちらでもいいですよ。
やめた方がいいかな？

No.20 21/09/05 15:39
お料理好きさん0 ( 40代 ♂ )

>> 15 なんか意味不明なレス多いですけど、主さん冷凍だと熟成もしないし腐敗もしません。黒くなったのは表面の水分が抜けた冷凍焼けと呼ばれる状態… 15さんありがとうございます。
キッチン袋になるべく空気を抜いて保存してました。重みはあります。
そうなんですね。
食中毒は起きないけど食あたりは起こすかもしれない訳ですね。
やめた方がいいかな？