ガスト朝から 窓ふき 壁ふき
ガスト営業中に
雑巾かけ そうじ
まだ 午後3時とか 営業終了間際とかの
人がまばらな時なら わかるけど
そうじゃなくて
営業開始の9時~10時の間に
雑巾かけや モップかけ
モップかけは キッチン周り
雑巾かけは 入口付近の窓や壁
お客様からは離れてる
だからといって
普通は
掃除は営業前に終らせるのじゃないかな
私は気になっちゃう
私の考えは間違いですか
主さんの気持ちはよーく解りますよ!
ただお客さんはお店側のシステムや価格設定によるサービス提供の限界を考えずに一方通行の
要求をする場合がありますよね。これは経営者としては一言お願いしたいところなんですよ。
安いには訳があって、何かを犠牲にしなければ成り立たないんですよ。
低価格を希望して最高の接客や商品を望んでもそこは無理があるんですよね。
それを要求されると潰れるんですよ。
ただ私はお客さんが来たら掃除は止めます。テイクアウト店なので
帰れば掃除再開です。
ガストの掃除は仕方ないと思います。いやならロイヤルホストとか高めのお店に
行くしかないですね。
飲食業は単価が低いので大変な商売なんです。
シュークリームの中身をグラム測って詰めるのですが2グラムを合わせようとすると
5秒時間がかかります。2グラムのクリームよりも5秒の人件費のほうが高くつく!という
ことまで計算して効率や採算を考えないと経営は破綻します。
ガストの経費がどうなっているかは解りませんけど、仕方ないことなんですよ。
西友やマックスバリュでもレジにすぐ飛んで来い!とかいう客がいますけど
商品価格は下げろ、客を少しも待たせるな!無理なんです。
高級食材店で人件費やお客さんとの無駄話に費やす人件費までもが価格に入っているような
お店しかお客さんを全て満足させるサービスなんて無理なんですよ。
旦那さんの給料が月に40万あっても、毎日、トロだ!鰻だ!板ウニだ!
出前で特上寿司だ!今日は高級ステーキ店だ!家族5人でこれ出来ないのと
同じですよ。どうかご理解をお願いしたいところですね。
家族5人だと食べ盛りの子供3人で、ラーメン屋でも5000円はかかるかもですね。
お礼のしかた 知らないので すいません
みなさん ありがとうございました
私が 気になってしまったのは
朝9時開店夜中の2時閉店のガストです
掃除する人はフロアー、キッチン、担当の人じゃないとおもいます
掃除をするだけの人のような 料理を運んだり
キッチンのユニフォームは着ていませでした
中で調理補助してるかな
それとも その店舗の知り合いでボランティアで掃除しるのかな
詳しく知らない
でもたまたまじゃないです
何回も食べに行ってます 毎回同じように掃除してました
安い高い関係なく 営業開始から掃除は
ちょっと違うような
人手不足
時間がない
お金が上げれない
でも
この店舗に限り掃除専門の人がいるみたいでした
- << 20 9時開店のガストもあるのですね。 疑うような失礼なコメしてすみませんでした。 私も清掃専門の方を見たことありますが、もしかして年配の方?ユニホームじゃなくてエプロンだけの。見た目も清掃専門業者には見えない方ですよね おそらく鍵等の管理は任されてないかと思います。だから開店迄に先に清掃は無理かと。 それと閉店前に清掃員雇うとなれば深夜割増分人件費が掛かる事になるかと チェーンですから勝手に開店時間変更出来ませんし。
営業開始から掃除はそのお店では方針でしょうから、
イヤなら行かないことです。ガストしか行けませんか?私は一人のお客さんの
要望になるべく応えていますよ。それでも同規模他店では絶対にしないような
ことまでしています。これからの商売はナンバー1では生き残れません
オンリー1でないと難しいですよ。それは最近のニュースでも言っていました
日本の企業がオンリー1を十数年前から目指して方向転換してきたから
これからは良くなっていくと、私が自分勝手にしてきたことが生き残ってきた
要因にやっぱりなっていたんだな、と思いました。
ガストなどのお店も良い部分、悪い部分も含めて自分の店のやり方なので
変わらないと思います。値上げで掃除を時間外か?料金据え置きで時間内清掃か
多くの人は、ほとんどの人は現状を支持するでしょう。両方どうにかして!
ということは不可能です。社員に過酷労働が科されるからです。
>> 18
お礼のしかた 知らないので すいません
みなさん ありがとうございました
私が 気になってしまったのは
朝9時開店夜中の2…
9時開店のガストもあるのですね。
疑うような失礼なコメしてすみませんでした。
私も清掃専門の方を見たことありますが、もしかして年配の方?ユニホームじゃなくてエプロンだけの。見た目も清掃専門業者には見えない方ですよね
おそらく鍵等の管理は任されてないかと思います。だから開店迄に先に清掃は無理かと。
それと閉店前に清掃員雇うとなれば深夜割増分人件費が掛かる事になるかと
チェーンですから勝手に開店時間変更出来ませんし。
- << 22 ありがとうございました まったくその通りです エプロンをかけてる 年配の方でした そこの管理者なのかもですね よくわかりました ありがとうござます お店の方針って言うのも よくわかりました ありがとうございました
>> 23
すいません
私は
開店してすぐに
掃除って言うのが
なんか
嫌になる
ただ行かないければ良いだけだけど
それなら 掃除しなければよくないかな
営業終了の後に15分でいいので
掃除時間いれてほしい
それならあさ掃除がらくになる
ありがとうございました
- << 26 全て読みました。 その営業終了後の掃除15分後の時給分はどこで差出しますか? 24時間営業省いてもガストは全国に何軒あるのか知ってますか? 膨大な金額になりますよ。 まさか自分の行く店だけ例外的にとか言われませんよね? それに行かれてるガストは朝に清掃パート入れてるみたいなので、深夜になると余分な深夜時給掛かります。深夜15分だけのパートになりていますか? 従業員にサービス残業して掃除しろって言っているのと一緒です。 「朝の掃除が楽になる」は個人経営店の発想。 マニュアル店は清掃もマニュアル化されています。 色々なものを省きコスト削減した上での低価格設定だと理解難しいのなら、ガスト利用は止められたらどうでしょうか? もっと価格が高い店に行かれたら営業時間外にも人件費かけてるお店あります。
まぁ普通の人には経営の難しさや節約ということが伝わらないでしょうね。
ある意味仕方ないかな。
材料問屋の請求書、いつの日か営業が手持ちで持ってくるようになったけど。
郵送だと毎月15万円の郵送代がかかる。年間180万円です。
請求書だけでですよ。1500件以上の取引先。
ファミレスでも15分4人が残業、1000円が毎日で月3万
800店舗のジョイフルでも月に2400万円の出費。
その時間余計なクーラー、照明代でプラスいったいいくらの出費だろう。
バスがアイドリング止める、入り切りを繰り返すからスタータモーターは早く
壊れる。でも燃料代節約のほうが何十個ものモーター買える金額になる。
上げればきりがありませんけど、それくらい解らないのですかね?
そしてその少し少しの節約は死活に関わるほど大切なんですよね。
>> 24
すいません
私は
開店してすぐに
掃除って言うのが
なんか
嫌になる
ただ行かないければ良いだけだけど
…
全て読みました。
その営業終了後の掃除15分後の時給分はどこで差出しますか?
24時間営業省いてもガストは全国に何軒あるのか知ってますか?
膨大な金額になりますよ。
まさか自分の行く店だけ例外的にとか言われませんよね?
それに行かれてるガストは朝に清掃パート入れてるみたいなので、深夜になると余分な深夜時給掛かります。深夜15分だけのパートになりていますか?
従業員にサービス残業して掃除しろって言っているのと一緒です。
「朝の掃除が楽になる」は個人経営店の発想。
マニュアル店は清掃もマニュアル化されています。
色々なものを省きコスト削減した上での低価格設定だと理解難しいのなら、ガスト利用は止められたらどうでしょうか?
もっと価格が高い店に行かれたら営業時間外にも人件費かけてるお店あります。
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