調理補助

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名無し（ 30代 ♀ ）
2015/12/01 00:46(更新日時)

老人ホームなどの
調理補助の仕事に興味があります。
今度転職するならその仕事に
就いてみたいと思ってますが
資格も何も持ってませんし
調理するのはわりと好きですが
何も調理の事に詳しいわけでは
ありません。切り方も何も自分流です。
何年かすると資格もとれたりしますか？
調理補助って具体的にどんな
事をするのでしょうか？

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No.2267442　2015/10/20 19:43(スレ作成日時)

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No.1 2015/10/20 20:12
匿名 ( nA3Gqe )

皿洗いとか雑用

調理師免許無ければ調理事態の仕事は無いかも

No.2 2015/10/20 20:30
社会人2

老人ホームの管理栄養士です(*^^*)
老人ホームの調理補助でしたら、盛り付けや配膳が主になると思います。調理師さんが作った普通食を刻み食やペースト食にして、食札をよく見て間違いの無いように配膳。職場によっては乱暴な言葉遣い、人間関係は悪くて当たり前、ということもザラなので、打たれ強くないと…。
あと、衛生面も家庭料理と違い、中心温度や塩素消毒、まな板包丁の区分け、異物混入対策など、料理以外の作業も多いし、３６５日、三食提供なので、年末年始も必ず休めません。朝も早いです。施設によっては理事長が食事に厳しかったりします(^^;;
資格は２年の実務経験で、調理師試験を受けられますが、調理補助の肩書きで良いのかどうかは、確認した方が良いですね。
調理師免許取得が目的ならオススメですが、純粋に料理がしたいなら、カフェや居酒屋の方が良いのでは？？と思います。

No.3 2015/12/01 00:46
匿名3

少し違いますが学校給食の調理補助をしています。
老人ホームの調理補助という事は、同じ食材でも切り方を数種類に分けて切ることもあると思います。
例えば、人参でも歯が衰えてる方にはみじん切りにしたり…。

食材の大きさ・厚さ・形をおおむね揃えて切り、それを手早くやらなければなりません。
限られた時間の中で、全てこなさなければいけないので職場はピリピリとします。

あとそんなに入居者の多くないホームなら良いですが、人数が多くなる程仕事は大変になっていきます。

体力もかなり必要ですが、女性が多い職場なので精神面での強さも必要になってきます。
ベテランの方が多い職場なので、慣れない時は嫌味を言われたり、口をきいてもらえない事も
出てくるかもしれません。

確かに調理補助を2年近く勤務すると調理師免許の受験資格は得られます。
ですが受験資格のみなので、資格が取れるわけではありません。