注目の話題: 昔のびっくりするくらい塩にまみれたシャケをご存知の方; 子供に甘える父親; 30代。自分の老いを受け入れられない。

魚食三昧

No.44　15/01/25 17:24
ベキ ( 40代 ♂ gk3L ) あ+あ-

★マヒマヒ塩窯焼きトーテムポール添え　
　
マヒマヒ＝シイラ　
　
シイラは鮮度が余程良くなければ、生で食べれない、アンモニア臭とアニサキスが問題　
　　
エイ、鮫も同じく、時間と共にアンモニア臭がする。アニサキスは寄生虫。　
　　　
海面近くを泳ぐシイラは、走りが良いので、ゲームフィッシングとして楽しまれていたり、魚屋ではあまり見向きされないが、　
調理次第では面白い。　
　
ハワイではマヒマヒと呼ばれ、一般的な魚だし、チャレンジしてみる。　　

　　

　

　　
　
　
　

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