注目の話題: この誘い方って好意が見えてしまっていますか？; 30代。自分の老いを受け入れられない。; フリーターについて

魚食三昧

No.43　15/01/25 13:52
ベキ ( 40代 ♂ gk3L ) あ+あ-

★鰆のからすみ　
　　
春の頃、雌の鰆の腹に、入っていたら迷わず作る事　
からすみは、ボラの真子で作るのが、一般的だが　鰆のからすみは同等かそれ以上の味わい。　
　
レシピ　
1、真子にベタ塩　
２、冷蔵庫に寝かせる　一週間程度　
3、塩を洗い流し、天日干し　
4、数日乾かし、タイミングを見て　
酒で洗い、血管を取る　
　
真空パックすると、日持ちする。　
２で辛さが決まる、甘塩なら短くする　
　
スライスして、酒の肴　
すりおろしイタリアンの材料に　
　
　
　
　
　
　

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