ドレッシングの作り方

基本的なﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ



①回に作りやすい分量

酢・30cc

塩・小さじ1／３

胡椒【こしょう】・少々

サラダ油・60cc


作り方
酢と塩・胡椒を混ぜる。

混ぜ合わせたらサラダ油を少しずつ混ぜ合わせる＝一気に入れると油と酢が分離して混ざらない。


応用編
ｻｳｻﾞﾝ ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
基本のﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞに玉ねぎのみじん切り・大さじ１

🍅のみじん切り・大さじ１

ﾊﾟｾﾘのみじん切り・大さじ１

を加えて混ぜ合わせる＝ｻｳｻﾞﾝ ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの完成



応用編②
ﾊｰﾌandﾊｰﾌ
基本のﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの出来上がり状態にﾏﾖﾈｰｽﾞ・大さじ6を加えて塩・胡椒で味を整えて混ぜ合わせたら出来上がり(^-^)/





応用編③
ｲﾀﾘｱﾝ ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
基本のﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの油を30ccにします。
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを30cc加えます＝ﾄｰﾀﾙで60ccです

刻んだｱﾝﾁｮﾋﾞとﾆﾝﾆｸのスリおろしを少量加え混ぜ合わせたら出来上がり



入りきれないので続く

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基本的なｻｯﾊﾟﾘしたｻﾗﾀﾞに飽きたｏｒ冷蔵庫の余りモノにで ひと手間加えて お店で通用するｱﾚﾝｼﾞ編


ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ①
ﾍﾟｯﾊﾟｰﾍﾞｰｺﾝ
ﾍﾞｰｺﾝ・6枚
粗挽き胡椒【こしょう】・小さじ半分

ﾍﾞｰｺﾝは５ﾐﾘ幅に切り ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを敷いた耐熱皿に広げて電子レンジで約３分加熱処理してカリカリにします。

ﾍﾞｰｺﾝがアツい間にﾍﾟｯﾊﾟｰをふりかけて混ぜ合わせたら完成。

好きなｻﾗﾀﾞのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに・・

※耐熱皿にはラップしないで下さい(^-^)/



ｶﾞｰﾘｯｸｸﾙﾄﾝ
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ・1／3本

ﾆﾝﾆｸ・１片

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・大さじ３
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝは１ｾﾝﾁ角位に切りそろえる


ﾆﾝﾆｸを包丁の背で軽く潰して ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと共にﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れて中火にかけ 香りが出てきたら1ｾﾝﾁ角に切ったﾌﾗｲﾊﾟﾝを投入してこんがりと炒める

好きなｻﾗﾀﾞのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにして下さい

※パンは焦げやすい＝余熱【吸った油分】で焦げますから お気を付け下さい＝丁度よいコンガリ状態でﾌﾗｲﾊﾟﾝから引き上げる＝油分の余熱で焦げるって意味です(^-^)/

次に続く

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ﾂﾅﾌﾚｰｸ

ﾂﾅ缶・少１缶

ｶﾚｰ粉・小さじ半分

ﾊﾟｾﾘ・1／2枝【みじん切り】

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに缶汁ごとﾂﾅを入れ ｶﾚｰ粉と加えて中火にかけ ﾂﾅを解【ほぐ】す様に炒める

ﾂﾅがｶﾘッとしてきたら火を止め ﾊﾟｾﾘのみじん切りを加えて完成



まだまだﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはありますが・・面倒くさいなら

ﾎﾟﾃﾄﾁｯﾌﾟを砕いて入れたり ｵﾂﾏﾐ用ﾋﾟｰﾅｯﾂを砕いて入れたり 名前忘れたけど薄い焼き菓子＝煎餅のｻﾗﾀﾞ味だけ？を砕いて入れたり ｼﾞｬｶﾞﾘｺや好きなｼﾞｬｶｲﾓ系のお菓子をｻﾗﾀﾞのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞとして砕いて入れたら 美味しいですょ

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>> 3 ドレッシングの作り方、教えてくれてありがとうございました‼
さっそく、作ってみま～す✌

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>> 4 ｶﾞｰﾘｯｸんとこは🍳でなくﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ‥☺
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝが無い時は普通のパンでも美味しい😲⁉かなぁ‥
色んな応用があって楽しそぅ☺私もやってみよ😊有難う

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>> 5 ご指摘and訂正有難うです😊

では
続いて

基本的な和風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
酢30cc

醤油30cc

サラダ油60cc

【あとはお好みで】刻んだシソ

すり下ろした山葵【わさび】

すり下ろした生姜【しょうが】

刻んだ梅干し

市販しているユカリ和えの素

等などを少量加えて混ぜれば和風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの完成です(^-^)/


中華ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞもついでに



基本的な中華ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
酢30cc
醤油30cc
サラダ油50cc
ごま油10cc

あとはお好みで

すり下ろしたニンニク

刻みネギ

すり下ろした生姜

豆板醤

ゴマをペーストした物【ﾁｰﾏｰｼﾞｬﾝ】

等など好きな薬味 中華の調味料を少量加えたら中華ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞになりますょ

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>> 6 私のだ➰い好きな和風・中華ドレッシングの作り方、教えてくれてありがとうございました🙇すご➰く嬉しかったです😁絶対作ります✌

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>> 7 忘れてた～(^-^)/

中華風 和風問わず炒りゴマ入れると美味しいですょ

• << 10 私、ゴマだ➰い好きです😁 最近、忙しくて見れませんでした💧すみません🙇 しかも、まだドレッシングも作れてないんです💧必ず、作るゾ～💪

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こんばんは👮酢とサラダ油に、味噌に唐辛子と摺りゴマを混ぜて、一週間位寝かせた物を入れて作っています☝サラダ油はゴマ油に代えると更にコクが増します😲野菜や茹でた肉、茹でた中華麺にも👌です🙆

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>> 8 忘れてた～(^-^)/ 中華風 和風問わず炒りゴマ入れると美味しいですょ 私、ゴマだ➰い好きです😁
最近、忙しくて見れませんでした💧すみません🙇
しかも、まだドレッシングも作れてないんです💧必ず、作るゾ～💪

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>> 10 こんばんは


まだ作ってないなら裏技



レシピ通りに作る＝薄っぺらな味わいの味付けになる可能性が高いですから


少し面倒くさいですが 他社の酢や醤油と混ぜる＝ブレンドしたら味わい深いドレッシングになります


例

酢・・大さじ10杯

同じ酢を入れても味は表面的で薄っぺらな味わいになる

調味料なんて色んなメーカーから出てるから主さんの気分次第でトータルで大さじ・10杯にすればプロ顔負けの味わい深いドレッシングになる事間違いないです。別のスレッドでも述べましたが 同じ調味料をブレンドして多用したら 味に深みが出ますって事です(^-^)/

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>> 11 すみません😲
あまりに飲み込みが悪いのかも‥😂
要するに、他社製品＋酢大10が美味しいと言う事ですか☝😲

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>> 12 例
酢豚を例に出しますが作る為に ①種類の酢を10杯入れるより 米酢 🍎酢 黒酢 ミツカン酢 バルサミコ【西洋の酢】マダまだ数え切れない位に在りますが・・・五種類をブレンドして大さじ２杯加えてトータルで大さじ10になれば味わい深い酢豚になるって事です

例
醤油・・10杯
薄口　濃い口　溜まり醤油　中華醤油　他の地方限定版の醤油等をブレンドしてトータルで大さじ10になれば味わい深い料理になります


あとは配合は好みです 自分好みの味に出会えるまで 気分次第で 色んな種類の酢や他の調味料をブレンドして楽しんで下さい

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マヨネーズとケチャップ混ぜてサウザンアイランドドレッシングなるよ。

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>> 14 こんばんは🙇それってオオロラソースでは⁉

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>> 15 そうなのですか？ごめんなさい。サウザンアイランドと思ってました。教えてくださってありがとう😺

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>> 16 確かな情報を調べてみますね👮

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>> 17 オーロラソース

フランスのソース
ベシャメルソース 裏ごししたトマト バターを加えてたソースの事


フランス料理では 卵料理 子牛肉の料理 蒸した肉料理などに使われています

日本では マヨネーズ 🍅ケチャップを同量で混ぜ合わせた ソースもこの名【オーロラソース】で呼ばれる事がある


海老 牡蠣などの魚貝類に使われています



サウザンアイランドドレッシング【フランス料理のソース】


🍅ケチャップ マヨネーズ チリソースを混ぜ合わせて セロリ 玉ねぎ 赤ピーマン ピクルス【各みじん切り】などの香味野菜を加え 茹で卵【荒微塵切り】を加えたら完成

• << 20 勉強させて頂きました🙇ありがとうございます‼

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>> 18 サウザンアイランドは、ちょっぴり辛い、刺激ありますものね。調べて下さってありがとうございました。🙇わからない事をすぐに調べる！私も見習おうって思いました。💪

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>> 18 オーロラソース フランスのソース ベシャメルソース 裏ごししたトマト バターを加えてたソースの事 フランス料理では 卵料理 子牛肉の料… 勉強させて頂きました🙇ありがとうございます‼

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