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塩鯖で

レス2 HIT数 1423 あ+ あ-

社会人
13/08/04 08:00(更新日時)

初めまして!
あの教えて頂きたい事が
有り此方に参上しました⤴
鯖の竜田揚げ
鯖の味噌煮
鯖の醤油煮
を作りたいのですが
スーパーに行っても
保母 塩鯖しか有りません
何も付けてない鯖が
無いのです…

そんな中
塩鯖でも
鯖の醤油煮とかは
作っても平気
なのでしょうか?
味は濃ゆくなると思いますが😱ベテラン主婦さん
どうか教えて下さい😃💕

No.1983569 13/08/04 04:51(スレ作成日時)

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No.1 13/08/04 07:13
名無し1 ( 40代 ♀ )

お鍋にお湯を沸かして、お酒とショウガを入れ、湯通しして冷水に取ってから調理してみてはいかがでしょう❓
塩気も臭みも和らぎますよ

味付けは薄目にしてみてください
醤油は色がつく程度で、お砂糖かみりんと同じ割合くらいが良いかな

No.2 13/08/04 08:00
匿名2 

どうなんだろう。

塩漬けした鯖は身が締まってるから、ふんわり出来ないと思う。

塩抜きしてから作ってみたらどうかな?
塩抜きすれば多少は身に水分が戻って、ふんわり出来るかもしれない。

成功祈る。


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