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ウェイパー保存方法
ウエイパーの保存はどうしてますか?
要冷蔵と書いてあったので冷蔵庫に入れてあるんですが…固くなってしまい使いにくいです😢
常温でも大丈夫でしょうか?
また固まってしまったウエイパーを常温に戻したものは普通に使えますか?
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それから 私は 趣味で 🍜を作りますが ウェイパーは ちょっとと 思うときだけで普段は 使いません。
白湯と鶏湯の 業務用を使い それに ネギなど野菜を入れて 一時間ほど 煮て 灰汁を取ります。
それを ペットボトルに入れて 冷蔵庫に保存。
これが 中華ベースのスープにしています。 一応 割合としては 正規の 5倍に濃縮してますから 使う時は それを 踏まえてです。
濃縮していると 直接 それを 調味料がわりに 加える事も出来 例えば 炒飯の時などに コクが出ます。
ウェイパーより こっちが安上がりだが 量的には 個人的には 造れば とんでもない量になるよ。
私は
野菜ケースに保存してますよ~😃
小籠包風 変わり餃子ですが
ウエイパーをお湯で溶き、シャーベット状に
軽く凍らせたものを
通常の餃子を作った時、肉餡の上に少量乗せて
包み、焼くと
ジューシーな餃子が出来て 美味しいです❤
お肉多めな餃子の方が合うかななんて思います😉
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