調理師の方

私はレストランで調理師してるけど私でよければちと相談にのるよ。

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>> 1 レスありがとうございますm(_ _)m
やっぱりレストランでも調理は大変ですよね？
どこの職場でもこれだけは出来なきゃいけないって事ありますかぁ？

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>> 2 一番の基本は衛生に気をつける事だね、手洗いや服とか清潔にする事だよ。あと食べ物の状態にも気をつけないとね。食中毒出したらもう終わりだからね。

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>> 3 そぅですよね！
入ってすぐはどんな事をやりましたかぁ？

調理の現場で働いた経験はありませんが大丈夫でしょうか 変な質問ばかりしてすみません！

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>> 4 私は十年以上前からやってるけど当時できたばかりのとこで最初はオーブンやフライヤーや食器洗い器の付け方など機械の使い方を覚えたね、それからメニューの仕込みや作業手順を教わったよ。でも当時は素人だったから最初は皿洗いとかラーメンとか簡単なメニューをやってたね。

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>> 5 そぅなんですかぁ～
いろ②覚えることあって大変ですね！！
どのくらいですべて覚えられましたかぁ？？

自分は覚えるのが得意ではないのでいろ②心配です。

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>> 6 最初は怒られてばかりで続けられるかどうか不安もあったよ、この仕事に慣れてきたかなと思ったのは１ヶ月位たって一通りのメニューや朝夕の準備できるようになった時だね。でも腕は今もまだまだだから修行が必要だよ。もう寝るので続きはまた後でね。

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>> 7 はぃおやすみなさぃ。仕事がんばってください

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こんばんは、主さんいらっしゃいますか？

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>> 9 遅くなってすみません(>_<)いますよぉ

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>> 10 遅れてもいいよ、フリーターさんは今は調理の仕事してるの？

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>> 11 今は調理の仕事を探しています。できれば、学校とか保育園で働きたいんですけど見付からないんです。

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>> 12 学校や保育園か、最近は給食センター増えたからね。うちの町の小中学校もそうなったし、免許は持ってるのかな？ あれば探す時有利だけどね。

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>> 13 調理師免許ですかぁ？？一応持ってますが働いた経験はありません！ 私が住んでいるところにも給食センターはあるのですが求人は無いみたいなんです↓↓

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>> 14 求人する時は働いてた人が辞めるか転勤とかして人足りなくなった時位だからね、免許持ってるなら申し込んだり採用する時は有利だけど腕を磨いておくのも必要だよ。給食センターとかは同じ物を大量に作るから調理の仕方とか私の働いてるとことは違うと思うから現場を見てやり方を覚えるのが一番いいと思うよ。

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>> 15 飛雲さんのところはどんな感じで調理するんですかぁ？？
確かレストランでしたよね！！

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>> 16 早番が味噌汁やラーメンスープを作ったり葱やキャベツを切ったりサラダやお新香を盛り付けたりなどしてオーダーの準備して開店に備えて昼遅番が来てオーダーをやって午後からは夕方の支度や足りないものの補充や掃除して夜のオーダーをこなして後片付けして終わるよ。

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>> 17 忙しいですねぇ↓
いろ②教えて下さってありがとうございますm(_ _)m
またいろ②教えてください

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>> 18 レストランのようにメニューいっぱいあるとこは数多くの準備するし給食センターとかでは同じ物をたくさん作るし調理でも仕事のやり方は違うからね、明日またお話しましょう。

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>> 19 はぃ！でゎまた明日来ますo(^-^)o
お休みなさい(-.-)zzZ
明日も頑張ってください

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こんばんは、フリーターさんいらっしゃいますか？ 私はうちの食材の買い物した所だよ。

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>> 21 また②遅くなってしまいました。
ゥチは今、外から帰ってきました(^O^) 笑

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>> 22 お疲れ様、フリーターさんは今は調理関係の仕事してるのかな？

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>> 23 いえまだどこも働いていません↓↓
フリーターと言うかプータローです 恥

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>> 24 それならどこか仕事見つけないと苦しくなるね、給食センターや保育園の他にいいなと思う調理の仕事場はあるかな？

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>> 25 給食センター以外だったら、レストランみたいな所か、調理以外の仕事にしょぅか迷ってます↓↓

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>> 26 まず免許あるなら調理関係が就職するにも有利だし腕上げたりして望んでるとこを目指せるようにした方いいかな、あれもこれもやるよりは一点に集中した方いいよ。

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>> 27 そぅですよね！！
前までは絶対調理関係の仕事だけには就きたくないって思ってたんですけど、最近調理関係の仕事がしたいって思いはじめたんです。

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>> 28 調理の仕事について考えが変わるきっかけって何かな？ 私はたまに何で調理師になったのかと自分でも不思議に思う時あるよ、まさかこうなるとは学生の時思ってなかったからね。免許も今の会社で２年勤めて受験資格できて取ったからね。

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>> 29 私は調理師養成の高校を卒業して免許を取ったんですけど、調理師でゎなく、施設とかで子どもやお年よりのお世話する仕事がしたくて学校にいってたんですが、いろ②あって中退したんです。
でも、どうしても施設などで仕事がしたいって思ってた時に調理師になって大好きな子どもやお年よりに美味しいって食べてほしいなぁって思ったんです。
誰かに美味しかったとか言われると嬉しくないですかぁ？？
こんな理由で調理の道に進もうとするのって甘い考えですかねぇ？？
長くなってごめんなさい

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>> 30 フリーターさんの希望は良いことだよ、時には大変やキツい事もあるだろうけど夢かなえばいいね。私は成り行きで調理師になったから現実ばかりで夢なかったからね、腕上げたいと思うけどフリーターさんの様な皆さんの役に立てる様になりたいと思う気持ちある人の方が腕上げたりお役に立てると思うよ。

• << 33 腕上がりますかねぇ？？ でも調理をやりたいと思う反面、本当に自分に向いているのかとか、みんなに迷惑をかけずにできるかとか考えて不安なんです。 調理実習の時もそぅだったのですが、次に何をどぅすればいいのかわからない時があったので、実際に働いていたら怒られるんだろうなぁって考えちゃうんです。 怒られて覚えて行くものだとは思うんですけど……

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明日仕事早いからそろそろ失礼するよ、また明日の夜おじゃまするね。

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>> 31 フリーターさんの希望は良いことだよ、時には大変やキツい事もあるだろうけど夢かなえばいいね。私は成り行きで調理師になったから現実ばかりで夢なか… 腕上がりますかねぇ？？
でも調理をやりたいと思う反面、本当に自分に向いているのかとか、みんなに迷惑をかけずにできるかとか考えて不安なんです。
調理実習の時もそぅだったのですが、次に何をどぅすればいいのかわからない時があったので、実際に働いていたら怒られるんだろうなぁって考えちゃうんです。 怒られて覚えて行くものだとは思うんですけど……

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おやすみなさいZZzz。。..ZZzz。。..

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飛雲さんぃますかぁ？？

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>> 35 いますよ、今日は私が遅れて失礼したよ。

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>> 36 お仕事お疲れ様です☆★

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>> 37 今日は早くから会社行って夕方まで仕事してたよ、皿盛りとか予約の準備あったからね。私よりうまい人いるから参考になるよ、野菜で花作ったりするし。私にはそこまでの腕はまだないからね。

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>> 38 大変でしたね！本当お疲れ様でした！！
野菜で花ですかぁ？？すごいですねぇ (@_@)驚 人参で桜は出来ますよ！！上手くは出来ませんが 笑

休みとかはないんですかぁ？？

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>> 39 私も人参の桜切りのやり方は分かるけどやってみると上手くできないんだよね(>_<) 今は職人さんがいるから任せきりにしてる状態だね、学ぶ事多いよ。うちの会社は休み不定休で私は明日休みだよ。

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>> 40 大変ですよね、学ぶこと多いと‥‥‥自分にも出来るかちょっと不安です↓
明日休みなんですかぁ～ゆっくりで来ますねぇ(^_^)v

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>> 41 調理師の仕事は口で理屈いうより腕動かしていろいろやらないと技術身につかないね、部署に口うまい人いるけどさっき言った職人さんには腕も信頼もかなわないよ。私もいろいろ教えられたけどまだ足りないし。

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>> 42 そぅですよね！！腕動かさないと何も身につきませんょね！
調理の現場で働く前に、今から何かやって腕を磨くと言うか、知識？とか技術を身に付けたいのですが、どんなことが出来た方がいざ就職したときに役に立ちますかぁ？？
最低限これは出来た方がいいってことがあったら教えてください。質問ばかりしてすみません。

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>> 43 私はろくに知識や腕ない状態で今の仕事始めたから前もって覚えておいた事ないからね、予習するなら料理の基本動作を覚える事かな。切る、焼く、煮る、蒸す、揚げる、だしを取る等あるからね。知識を学んでそれを参考にしながら腕を動かして何でもいいから作ってみるのがいいと思うけどね。あと季節にあった食材を覚えるのもいいよ。例えば今は山菜の時期だから山菜の煮付けとかできるからね。

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>> 44 分かりましたぁ参考にします。
ここに来て飛雲さんと出会えてよかったです(^_^)v
飛雲さんに色々教えてもらって少しづつ気持ちが楽になってきました↑↑まだ不安はありますけど相談して良かったです。

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>> 45 少しはフリーターさんのお役に立てたかな、私よりもっと腕立つ人が来てくれれば上手くなるけどね。まずこれからもよろしく。今日はもう休むね、また明日ね。

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>> 46 こちらこそ、これからもよろしくです。
でゎまた明日来ますね！！Zzzz

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こんばんは、フリーターさんいらっしゃいますか？ 私は今日は休みで仕事忘れてのんびり過ごしてたよ。

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>> 48 今来ました。のんびり過ごせて良かったですねぇ↑↑ 私はいろ②することがあって大変でしたぁ↓↓

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>> 49 うちは休みはっきりしてるからいいよ、フリーターさんは仕事してたのかな、お疲れ様です。家族と同居してるの？

• << 51 はぃ同居です↓↓家は出たいんですけど一人暮らしするお金がないので‥‥働いたら出るつもりです。

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