味覚って大事！

>> 1 ♣
レスありがとうございます！

うちは出汁も基本的に全部ひきます。やっぱり味は全然違いますよね😫
鶏ガラとかは旦那担当ですが。和風出汁は私でも出来ますから…

味噌汁とかはリアルに外食ツラいです…

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>> 3 ダシは材料が高いし、手間もかかるから(やるのは妻ですが‥)せっかくだから味噌もいいものを使いたい、となって食費が大変です(笑) 外食は割り切… そうですね😃
たまの外食なら好きです。
ジャンクフードもたまには食べたくなります。

和風出汁は実家でも母が毎回ひいていたので、何の苦もありません。鰹節削り器でかいたり、花鰹使ったり色々しますよ😃
お味噌ももちろん無添加です。

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>> 4 うちも基本的には化学調味料は使いません。 中華の時は完全に無しとまではいきませんが…。妊娠して意識が変わり味覚の変化もありました。 主人はあ… きっとお子さんには自然なもののほうが良いですよね！
幼い頃の味覚って大きくなっても絶対影響すると思います！

家庭中華はやはりオイスターソースとか豆板醤とか既成の調味料に頼らざるをえませんからね💧アワビとか牡蠣から毎回旨味とってたら流石に💧💧

ソースやケチャップ、マヨネーズくらいなら無添加のものも手に入りますから、それを使えますけどね！

レトルトの混ぜれば本格的みたいのは、人の家で一度食べたけど美味しくなかったなぁ…

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>> 7 そうなんですよね、麻婆豆腐とかも気になるので、味噌と唐辛子で作ったり…となるともはや中華ではないように、思ったりもしますが、主人にも子供達に… 最近はそういう保育園があるんですね～😲心強い！

私はマーボー豆腐はついちょっとだけ豆板醤入れちゃいます💧でもネギや生姜、ニンニクとかの薬味をちゃんと使えば美味しいマーボー出来ますよね😃

なんか、別に凝ったもの食べたいんじゃなくて、変なもの入れないで欲しいだけで💧
野菜痛めも塩胡椒で十分です…

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>> 8 俺も主さんと同じだわ💦主婦だって働いてるからいちいち出汁取りなんかしてられないとか、絶対知らないウチに口にしているとかわかりますけど、やっぱ… ８さん
レスありがとうございます。
離婚寸前？！
８さんは結婚前に味覚が合う合わないはわからなかったのでしょうか？

私も旦那も働いてますが、出汁を引くのはそんな大変じゃないけどな…💧普段は味噌汁くらいですが💦味噌汁の出汁は薄めが美味しいので楽(笑)

和食作るときの出汁はそんなに大変じゃないですが、実家がそうとかじゃないとやっぱり慣れなくて面倒なんでしょうね💧

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>> 9 主さんこんにちは😊 私も、味覚が面倒なタイプです💦 自分でもよくわからないのですが、たまに食べるマックやケンタは平気なのに、 ファミレス、… ９さん
こんにちは😃
マックやケンタが平気でファミレスは苦手って不思議ですね(笑)

ファミレスのメニューで特に苦手なものってありますか？

私はファミレスに行くとドリンクバー専門ですが(笑)割とお腹空いてると食べちゃいます。体には良くないだろうなとは思うけど…たまになら化学な味だなぁと思って(笑)
ケンタも食べたくなる感じが麻薬ぽいです(笑)
コーラも同じ。
母に小さい時から制限されていたので、初めて化学な味を体験したときは美味しいとさえ思いました。でも毎日食べたいとは思わない…

９さんは学生時代とかは困らなかったですか？

普段家庭ではコンソメの素や鶏ガラの素使わないのですか？だと、鶏ガラ引いてます？

• << 18 主さん、こんにちは😊 自分でも、一体何がダメなのか…がよくわからないんですよ⤵それで困ってます💦 マックやケンタも、平気と言っても一年に一度食べるぐらいなんですけどね～。 学生の頃は…というか30過ぎるまでは、どんなものでも全て平気でした。 それこそ、カップラーメン２つ食いとかしていたほど大好きでした💦 30を数年こえたある日、カップラーメンを食べようと、お湯を入れた状態で蓋を開けた瞬間、何かが違う。と感じ、一口食しましたら、妙な味が気になり…二口目を食べましたが、三口目を食べた時に飲み込めなくて… や、や、や、私ったらどうしたの？ …から始まり、そこから、ダメなモノが多発し始めました。 鳥ガラは、時間がある時に、鳥を煮込んで自家製スープを作り、冷凍庫に氷を作る小分けキューブに入れて凍らしてます。コンソメはないと困りますねぇ💧 とにかく、混ぜるだけ…や、インスタント、ファミレス、コンビニさえ避ければなんとかなるか。と楽観的に過ごしてます（笑） ファミレスは私もドリンクバー専門です（笑）

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>> 13 😂すみません
それなんですか💦💦
恐ろしい…

あの最近ＣＭで見る羞恥心の人がやってる溶けてるお味噌…😨
あれも怖いです…

• << 16 あさげ ひるげ ゆうげ 系

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皆さんは
生クリームの認識って動物性油脂ですよね？
生クリーム＝植物性油脂（ホイップ）って認識が世間的には普通なんでしょうか？

コンビニとかファミレスのデザートとかコージーコー○ーとか…たまになら食べれなくないけど😂私苦手です…

ハムとかソーセージはどうされてますか？
普通に市販の買いますか？
無添加のものにしてますか？普通のスーパーじゃ売ってないですよね？

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>> 16 あさげ ひるげ ゆうげ 系 ごめんなさい💦

食べたことないのでわからないです😠

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>> 17 私もほうれん草のおひたしに醤油だけかけますが、他はかつおぶしや化学調味料などをかけてしまうので食べられません😥 なんでかけるのかわからず、で… 私は鰹節をかけるの好きですよ❤
やっぱり自分でかいた物が香りもよくて好きです！
おひたしに化学調味料…謎です…友達で居酒屋のナスの漬け物みたいのが好きな子いますが…あれもすごい…
あの白い粉を敢えてかける意味がわからないです😂

私すごくたまにならケンタもマックも平気ですが。ファーストフードならサブウェイが好きです❤ベジチーズ❤(笑)

マックの匂いってポテトの油の匂いじゃないですか？あれは…すごいですよね😁💦

毎日の食事は、極力化学ナシで行きたいですよね～

17さんのおうちはやっぱり17さんが小さい頃から化学調味料なしの食事でしたか？

• << 23 再レスです😃 うちは親がハイ〇ーとかよくかけてました😚でも私は嫌いなのでよけてましたよ。 マックやケンタはあの油の匂いがダメですね。 年取ってきたってことかな😁

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>> 18 主さん、こんにちは😊 自分でも、一体何がダメなのか…がよくわからないんですよ⤵それで困ってます💦 マックやケンタも、平気と言っても一年に… こんにちは😃

９さんは途中で劇的に味覚が変わったのでしょうか💦
私も外食しなくていいなら絶対食べないですね😫今の職場がお昼を外でとらないと行けないので、お弁当食べる場所もなく…結局どこかに入らなきゃならないんで💦最近外食多い😂

鶏ガラやコンソメは大変ですよね💦うちの実母は化学調味料にうるさかったけど、そこは顆粒使ってました💦
今の方が、旦那が鶏ガラもコンソメも引いてくれるので有り難いです☺

でも有り難すぎて使えない(笑)手間暇かかりますよね～💦
鶏ガラって洗ったり血抜き大変だし…頭が下がります！

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>> 22 ひょえぇ～ 主さんのご主人さま、凄すぎます～✨ 私はそこまでできないので、せいぜい鳥スープを煮込んだものを使う程度です💦 しかし、ご主人さ… こんばんは✨

本当に頭が下がります💦
なので私がスープを使うことはほとんどありません💦カレー作ってるときに旦那がフォン入れなよって言ってくれたら使いますが😂
自家製スープのラーメンはめちゃくちゃ旨いです❤

普段は私和食寄りか、出汁使わない料理ばかりですよ～
鶏手羽の煮物とかだと出汁も出て楽ですよね❤
私も素材くん頑張れ😂です✨

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>> 23 再レスです😃 うちは親がハイ〇ーとかよくかけてました😚でも私は嫌いなのでよけてましたよ。 マックやケンタはあの油の匂いがダメですね。 年取っ… かけちゃいや～😂

その味で育っても味覚が負けてないのはすごいですよね！

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>> 24 主さんこんばんは😃 私は、皆さん程舌が敏感なわけではないですが、コンビニやファミレスの物が 好きではありません。私はとにかく味が濃い物、塩辛… コンビニのパンはよく食べちゃう主です😁💦

奇妙に柔らかい肉が不思議(笑)○○チキ🍖

ハ○ミーですね！味の○と同じような魔法の粉です😂

旦那さんと味覚が合わないと辛くないですか？

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素晴らしい✨✨

鶏ガラやコンソメも引きますか？
手間がかかって大変ですよね💦私とても出来ません💦旦那に丸投げです😂

ラーメン屋さんも最近は一切の化学調味料を使わずに作るところも多くなりましたね！
ピリピリするほどの味の○入りなんて😭

ラーメンに限らず、大抵舌に刺激が残りますよね💦

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>> 26 日本最大の化学調味料メーカーの複合調味料(グルタミン酸ソーダとイノシン酸、昆布の旨味＋肉の旨味)の商品名じゃないかな？ ボクは外食では中華… 中華＝化学ですよね😂

家庭では化学なしの中華なんですか？

私は市販の豆板醤やオイスターソース使っちゃいます💦ないと物足りないのは、私もまだまだ😭
アメリカでは味の○はＭＳＧと言ってアレルギーの人が多いので、一切化学なし中華が普通です…すごいまずいです😂

本当にちゃんとしてる料理店はまったく使わないところもありますが、やはり値は張りますね💦

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>> 28 主さん、皆さん、こんばんは🌃 私も、ハイ〇ー・〇の素 etc…ダメです💦 ていうか…それ以前に 水道水が…😱 あの塩素の臭い…😱😱 私の… お水ですか😱
流石に育った場所、環境に寄るのでしょうね…

漁師町に住んでた友人が、普通に東京で魚を食べたときに臭くて臭くて食べられんって泣いてました…

慣れて、違うものには敏感になるのでしょうね💦

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>> 30 安全なのは、思いつく限りで ①酒は原料は米・米こうじだけのもの。 ②砂糖は安い上白糖で🆗。③塩も安い精製塩でいい。④酢はミツカンの穀物酢。⑤… 随分偏っているような…(笑)

みりんはやっぱり高くても良いもの使いますね。油はうちは米油使ってます✨揚げ物が美味しい❤

なにが安全とは言えませんが
国産とか無添加を安全というならたくさんありますよ❤

カレー粉で作るカレーも簡単です！
私はたまには普通のカレールーも有り派なので、ルーを使うこともありますが。
ホワイトシチューとかはバターと小麦粉で作ります。その要領でカレーも出来ます。

• << 44 主さん、みなさん、こんばんは🌉 米油‼ いいですよね～、私も揚げ物する時、米油使います🎵 たーくさん食べても胸やけしないのがステキ🎵 天ぷらカモーンでバクバク食べます🍤 米油、バンザイ👏
• << 50 はい、偏ってます😄。 上を見ればキリがないので、財布👛との相談です。 カレーを作る時は、甘味の強い玉葱を粗みじん切りにして、バターでコーティングしてサラダ油で炒めてダシをとるんですが、これが手間がかかるんですよ。ある程度こがして鍋底につけ、後で木べらでこそげ落とすんです。 玉葱は淡路島産が洋食のダシを取るには独特の甘味があって、僕は最高だと思ってます。でも高級スーパーでないと見かけないな。だから滅多に使いません。 主さん、これから時々お邪魔しますので色々と教えて下さい。よろしく。

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>> 31 なるほど ご回答有り難うございます カレーは だから高級レストランのは 値がはるのね 納得 安い普通のカレー屋さんも、ちゃんと化学なしで作るところもありますよ✨

スープストックご存知ですか？無添加だけど、安いです✨

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>> 40 スープストック 初耳です また勉強します また色々 質問していいですか？ 缶詰めは 普通に使いますか？ コーンとか ご無沙汰です💦

スープストックはファストフードみたいなチェーン店ですよ✨無添加と書いてあるから無添加と信じたいです(笑)

私は素材缶詰には抵抗はないですか、生産地は一応見ます。

体に悪い悪くないの基準は人それぞれだから、何ともいえませんが…
グリンピースやマッシュルームは味が好みではないので生食用のみを使います。

コーンは缶詰でも気にしませんが、敢えてあまり使わない食材ですね…

やっぱり旬の食材をその時期に頂くのが美味しいし安上がりです。
時期になるとタケノコとかトウモロコシって飽きるほど食卓に出ますが(笑)

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>> 41 主様、はじめまして☺ 興味深くスレ・レスを読ませていただきました🙇 私はなんともないというか…どっちかというと味オンチ💧なので皆さんが少し… はじめまして(^-^)
あまり難しく考えないで美味しいと思う物を食べたいですよね。

素材の美味しさを味わいたいと思います。

私は生活クラブというところの食材が気に入ってます。ケチャップとかすごく美味しいですよ！

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>> 42 あっ書き忘れました💦 私は、味の○やハイ○ー、ほん○し、アミノ酸調味料などを単品で使ったことはないですが、市販の混ぜたら…とか、めんつゆ・… 私はめんつゆや既成の出汁醤油、焼き肉のたれは使いませんが、すごくズボラです(笑)

何も読みませんし何も計りません。
入れるものさえ分かれば、味見しながらちょちょいと出来ますよ✨

化学調味料に慣れてると物足りないかもしれませんが、わかるひとは後味がキリっとスッキリ美味しく感じます😃

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>> 43 味覚というか、 『中華料理店症候群』っていう、グルタミン酸に対する過敏症では❓ 誰に対するレスでしょうか？

過敏症ではないと思います。

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>> 44 主さん、みなさん、こんばんは🌉 米油‼ いいですよね～、私も揚げ物する時、米油使います🎵 たーくさん食べても胸やけしないのがステキ🎵 天ぷ… 米油愛用者様✨
いましたか！(笑)

私も揚げ物が好きになりました。軽くてサクッとしますよね😉✨

• << 62 米油、高いから天麩羅の時だけなので（笑） 愛用者でもないのですが💦（笑） 普段はオリーブオイルか胡麻油です😊 米油、私は知り合いの料理人から仕入れてます✨ 胸やけしない油物って、食べてる時から気持ちいいですよね🎵どんどん食べちゃいます😊

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>> 45 主さん、横レス失礼致します💦 41さん、『化学物質過敏症』 43さん、『グルタミン酸過敏症』 ↑私もソレ系だろうなぁ～ と思いつつ、しっ… もしかしたら花粉症みたいに容量がいっぱいになって、アレルギー反応が出たのかもしれないですね？

わからないけど💦

お菓子やカップらーめんは、味の○云々より、体にはあまり良さそうじゃないですよね💦
私小さい時からお菓子を制限されてたのでいまだにポテチ一袋食べる友人にびっくりです…

• << 63 主さん、３連投すんませんです🙇 『花粉症みたいな…』 そぅなんですよ、私もまさにそんな感じかなぁ… んー、今思うとホラーかよっ💦っていう怖さを感じるくらい沢山食べてたもんなぁぁ💨 …と💧 私はジャンクフードが大好きだったので、食べられなくなったことが分かった時、本気で落ち込みました⤵ あのいかにも体に悪そうな味が食べられないだなんてっ😢…と（笑） 素材くん頑張れ料理は、最初の内、どうも味にパンチがなく、取り留めのない味に感じたものでした（笑） でも今は、オンシーズン野菜の美味しさ✨特に野菜の甘味✨そして余計な味がしない味に体がホッコリします😊 コレだよね～🎵コレじゃなきゃね～🎵…と。 変わり身の早さに驚くと共に、体と対話できるようになった気がして、ちょっと大人になれた気がします☺ イヤイヤ…、サンジュウナナチャイ、とっくの前から年齢はオトナですから💧（笑）

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>> 46 むかし友達がおやつに味の素ごはんたべてた。 白米に味の素ふりかけてまぜるだけ。 すげえの食べてんなー！とおもった それすごい…

ＣＭで
生卵に醤油と味の○かけて食べるのやってたときも衝撃的でした…

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>> 47 米油って胸やけしないんですか!? へぇー😲ちょっと興味津々✨ ちなみに米油は大きなスーパーに行ったらありますか？ 使ってみたいです✨ 米油は胸やけしませんよ✨

もちろんキチンと油切るとか前提ですが、油切れもいいです。
スーパーでは見たことないですね…私はずっと同じメーカーのを直接頼んでます。
お中元とかにも喜ばれますよ✨

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>> 49 かめびし、太平山これ何のことかわかるかたいますか？ すみません
わかりません💦

かめびしはお醤油屋さんの名前ですよね。

太平山は地名とか、お酒の名前とかだったと思いますが、二つ併せて何かは知りません。

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>> 50 はい、偏ってます😄。 上を見ればキリがないので、財布👛との相談です。 カレーを作る時は、甘味の強い玉葱を粗みじん切りにして、バターでコーテ… 味沢雄山さん
なんか美味しんぼみたいな名前😁

カレーにこだわりがあるんですね✨

家庭ではなかなか出来ない飴色玉葱ですね。
寸胴にいっぱい詰めた玉葱のみじん切りを絶えず強火でかき混ぜ炒めながら、絶対に焦がさないよう作るそうです。
なぜ家庭で出来ないかというと分量がハンパないから😂
でもその分量がないと、玉葱自体が重みで押され圧縮されて、さらに水分が回らないからだそうです。
家庭では弱火にせざるを得ない…水分蒸発しちゃいますからね💦

玉葱の種類はわからないけど、フォンを引くのは本当に大変（そんなに大変じゃないと言われるけど自分ではやってないので）なので、やっぱり入れると違いますよね✨

玉葱以外の食材もこだわるのですか？

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>> 62 米油、高いから天麩羅の時だけなので（笑） 愛用者でもないのですが💦（笑） 普段はオリーブオイルか胡麻油です😊 米油、私は知り合いの料理人か… こんばんは

今日は旦那が半仕事でいません(笑)

私も普段はなたね油使ってます。ゴマ油もなたね油も生活クラブというところのものなので安心です😊

でもやっぱり揚げ物には米油！美味しい(笑)

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>> 63 主さん、３連投すんませんです🙇 『花粉症みたいな…』 そぅなんですよ、私もまさにそんな感じかなぁ… んー、今思うとホラーかよっ💦っていう怖… 体と対話できるっていいですね😊
出来るだけ喜ぶことしてあげたいです😁✨

昔、家庭では食べさせてくれなかったスナックやカップラーメンを父がこっそり食べさせてくれました…あんなに美味しく感じのが今となっては不思議ですが😂
悪いことをしてる後ろめたさを今でもスナックやカップラーメン食べるときには感じてしまい、ちょっとわくわくします。

食べると😫なんですが…(笑)

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>> 66 いつもレスありがとうございます💕
すみません💦
すっかり放置になってしまいました(笑)

私も先日居酒屋（しかもチェーン店😂）に行く機会があり、口の中がムジュムジュしました💦

唐揚げ系って何味？みたいなのが付いてるし。漬け物はよくわからない味だし。

すごく気持ちわかります！サラダのドレッシングくらいなら我慢出来ますから、サラダばかり食べてました😁
あとはお酒でごまかしごまかし…

やっぱり家のご飯が美味しいですね😚

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