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イカ料理

No.8　07/02/21 06:36
ケロン星人 ( G0Jdd ) あ+あ-

≫7

イカを平らに置き 横から見て 殆ど胴体が膨らんでいない状態がベスト


入れ過ぎると炊いた時にモチ米が膨らみ過ぎてイカめし擬【もど】きになります
イカからご飯が出ない様に爪楊枝【つまようじ】で縫う様に留めます


鍋に煮汁の材料【だし汁３カップ＋醤油みりん、酒各大さじ３＋砂糖大さじ１＋スライス生姜＋白ネギ】を入れて強火にかけます

煮立ったら イカを1ハイずつ静かに入れます

火は強火のままで・・再び煮立ったら弱めの中火にし 途中上下をひっくり返しながら 鍋蓋をして50～60煮ます


あら熱が取れたら爪楊枝を抜いて 食べやすい大きさに切りそろえて出来上がりでっあります


※ネギ生姜を加える事で風味が🆙andイカ臭さが苦手な人にイカ臭さを誤魔化す効果あり

薄めのだし汁＝煮込んで煮詰めるから水分が蒸発して丁度よい味になります


お試しあれれ～(＾＾ゞ

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