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初心者向け料理教室を開くに当たって

レス44 HIT数 1767 あ+ あ-

専業主婦さん
19/04/05 21:42(更新日時)

初めまして。料理に関する質問をさせてください。
私は、超初心者向けの料理教室を開こうと考え中の主婦です。

今授業の内容を考えていまして、
初心者向けの本や動画も参考に
調理器具の紹介、包丁の使い方、切り方、基本の料理法…など考えていますが、この他に料理初心者の方々が料理教室に通うとしたら、教えてもらいたい事、料理する時にいつも分からなくて困っている事などありましたら何でも良いので教えて頂きたいでのす。

宜しくお願いします。
乱文失礼しました。

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No.2824358　19/03/30 21:43(スレ作成日時)

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引っ越しの退去費用が安くなる可能性があります！

No.2 19/03/30 22:04
専業主婦さん0

>> 1 早速のレスありがとうございます！言葉足らずで申し訳ありません。ターゲットは小学生ではなく大人向けです。例えば、一人暮らしで初めて料理をする大学生や結婚して初めて料理をする人などをイメージしていました。

宜しくお願いします。

No.6 19/03/30 22:25
専業主婦さん

>> 3 初心者でありがちなのはレシピ見ながらするくせに大事な行程をすっとばしたり自宅にない調味料がでると調べもせずに代用品使うか入れなかったりするこ… レスありがとうございます！
なるほど、すっ飛ばして作っちゃうと美味しいものは出来にくいですね…(笑)
調味料ですね！なるほど、使わない調味料とは例えばどんなものですか？

No.7 19/03/30 22:32
専業主婦さん

>> 4 対象は大人ですか？大人なら、とりあえず、説明より、即使える簡単な１食ぶんを作るとかじゃないでしょうか。大人の初心者は、自分でも作… レスありがとうございます！
簡単に入手できる材料、手間がかからない、すぐ実践できるもの、余った材料の使い道！
なるほど！放り込むだけの浅漬けなど知ってると便利ですね！
大変参考になります。有難うございます。

No.8 19/03/30 22:41
専業主婦さん

>> 5 作り置き出来るものとかかなぁ初めて一人暮らしする学生さんや新社会人さん、共働きの新婚さんには向いてるかな？レスありがとうございます！
作り置きですね！確かに作り置きの本も沢山出版されてますし、必要な知識ですね。
有難うございます！

No.10 19/03/30 23:12
専業主婦さん

>> 9 レス有難うございます！
肉野菜魚なしのメインって豆腐とかですかね…ちょっとよく分からないんですが…
簡単に作れて、揚げ物も加えるといいですかね^_^

<< 12 あ、ごめんなさい書き間違えてました肉、野菜なしでもメインになるような料理ではなく、肉、魚なしでもメインになるような料理でしたー

No.13 19/03/31 00:09
専業主婦さん

>> 12 肉魚以外というと、メインはタンパク源をとるものが多く作られますが、卵や豆腐などか野菜のみということでしょうか。
豚肉なしのチャンプル的な…
参考にさせていただきます。
有難うございます。

No.14 19/03/31 01:44
専業主婦さん

>> 11 言っといて私もパッとは浮かびませんがニラ玉とか野菜の煮物、焼きナスとかそれこそ豆腐を使った料理とかあぁ天ぷらもそうかな？あと… レス有難うございます！
なるほど〜！分かりました。
天ぷら、卵料理、豆腐料理、などですね〜
参考にさせていただきます！

No.16 19/03/31 12:46
専業主婦さん

>> 15 レス有難うございます！
興味もってもらって嬉しいです。
火加減ですね〜了解です！
ＩHとガスでは温度がちがうみたいですし…教え方考えます。

No.22 19/04/01 21:26
専業主婦さん

>> 17 出汁のとり方はどうでしょうか。あと、料理始めた頃ってよく食料腐らせたりしたので食料の保存方法や冷凍方法教えたらいいんじゃないですか。… レス有難うございます！
うちの旦那も同じ事言ってました。独身時代一人暮らしでよく腐らせてて凄く困ってたそうです。
保存方法！参考になります！有難うございます！

No.23 19/04/01 21:36
専業主婦さん

>> 18 ごくごく基本もわかっていない人が、お金を払って教室に通ってまで料理を始めようと思うのかが疑問。そこまでわからないなら、教室に通う自体が面… レス有難うございます！
貴重なご意見ありがとうございます！
確かにそれも一理あると思います。なので、教室に通いにくい方の為に出張料理教室だとかネット動画も検討しています。
教室を開くとしたら、料理初めての方向けということを分かりやすく表記しようと思っています。

No.24 19/04/01 21:39
専業主婦さん

>> 19 料理教室に通っていました。理由は仕事で必要に迫られたからです。やっぱり基礎を少し習っただけですが違います。生徒さんの目標をど… レス有難うございます！
実際に通われた方のご意見！参考になります。
目標設定そうですね必要ですね。目標で内容も大きく変わってきますね。

<< 27 いくら先生が目標をたてても効果は少しだけ。生徒が自ら目標をたてて懸命にするのが一番です。

No.25 19/04/01 22:05
専業主婦さん

>> 20 面白いスレですね。私は料理教室には行かないタイプの人間です。理由は濃い味好きなのと、クックパッドで出来るからいいんじゃないかって… レス有難うございます！
面白いご意見をありがとうございます！
私の知り合いも同じような事を言っていました。
料理苦手で面倒で計量せずにやっていたのでいつも旦那さんに不味いと言われると悩んでました。
計量するってとても大切なのでそれを知ってもらうには食べ比べてみるのもありですね！

作ってるうちに別物に変化してしまうんですか？？('◉⌓◉’)
それもやはり計量してないからだと推測されますね…。
復習できるのは良いかもしれませんね。
有難うございます！

因みに…クックパッドって分量表記を間違えてる事がよくあるのでもし参考になさる時はお気をつけ下さいね(^ ^)

<< 29 本当に計量スプーンって大切なんですよね^^; 最近何かで読んだのですが、『料理が出来ると言うのは、紙を見ながら作れることではなく、さっと作れることを言う』と。これを見たとき愕然としました。見なきゃ作れないので^^; 今の時代特に、見なきゃ作れない人って多いと思います。そして、見れば作れるからいいかと思う人も多いかと。クックパッド記載ミス、やっぱりありますよね!!! 作る前に5個くらい見比べるんですが、混乱する時があって汗やっぱりあるんですね〜〜参考になりました！ありがとうございます‼ 色んな意見があると思いますので、試行錯誤頑張って下さい。他との差別化を図りたい時にでも、変わり種として思い出して頂ければ幸いーーってくらい変な意見でごめんなさい。応援してます^^

No.26 19/04/01 22:14
専業主婦さん

>> 21 料理初心者といっても、これから上達させていきたいひとと、簡単に作れるものを希望する人は違うんじゃないかと思います。初心者に細かい話は… レス有難うございます！

>上達させていきたいひとと、簡単に作れるものを希望する人は違う

目的、目標、ターゲットをはっきりさせる必要がありますね。

調味料の配分、簡単な調理法…

参考になります。有難うございます！

<< 31 ターゲットはどちらなのですか？料理不得意な人は、目分量とか苦手みたいなんですよね。なんでも測らないとできないらしい。

No.28 19/04/01 22:57
専業主婦さん

>> 27 レス有難うございます！
自ら目標をたて懸命に…
そうですね！貴重なご意見をありがとうございます。

No.34 19/04/04 18:20
専業主婦さん

>> 29 本当に計量スプーンって大切なんですよね^^; 最近何かで読んだのですが、『料理が出来ると言うのは、紙を見ながら作れることではなく、さっ… レス有難うございます！

料理できる人の定義なんて気にしなくて良いと思います！
レシピ見ても見なくても美味しく食べられれば良いと私は思います。
私も全て覚えてないので、分量などレシピを確認して作ります。
これは30年以上料理してきた義理母も同じ。でもとっても美味しくて皆んな母の料理が大好きです！

そうそうクックパッドは地雷ありです…
私が良いと思うのはプロのレシピだと間違いないし比較的美味しいです。
Eレシピ、今日の料理、味の素、キリンビール、アサヒビール…など
でも、今日の料理に出てる料理研究家のある方は何にでも果物を混ぜ込むのでちょっと苦手…w

お気に入りのサイトが見つかると良いですね！
貴重なご意見をありがとうございました！

No.35 19/04/04 22:07
専業主婦さん

>> 30 料理教室楽しそう～私も出汁の取り方気になります❗ 普段は粉末出汁で良いですが、ここぞの時に美味しい味噌汁出来たら嬉しいですね！後は… レス有難うございます！
出汁の取り方、私も考えてました。日本料理の基本ですものね！
肉の焼き方！大切！
高い肉でも焼き方次第で不味くもなるから美味しく作りたいですね！
参考にさせていただきます！
有難うございます！

No.36 19/04/04 22:23
専業主婦さん

>> 31 ターゲットはどちらなのですか？料理不得意な人は、目分量とか苦手みたいなんですよね。なんでも測らないとできないらしい。レス有難うございます！
ターゲットは超初心者の大人です。一人暮らしを始めた大学生や新婚さんなど料理未経験の方、料理苦手な方を対象に考えています。

やはり計量は欠かせませんね。
慣れる前から目分量だといつも味が変わるし、目分量で教えられても分かりにくいですしね。

参考にさせてもらいます！
有難うございます。

No.38 19/04/04 23:01
専業主婦さん

>> 33 主さん、レスが沢山ついて良かったですね😄 お魚ものだと、やっぱり頭落として、わた出して開くのが私はいまだに上手にできません💦 私… レス有難うございます！
以外に沢山のレスを頂きビックリしております。

魚は感覚で覚えるしかないので難しいですよね〜。
参考にさせていただきます！
有難うございます！

No.40 19/04/05 00:40
専業主婦さん

>> 37 超初心者て、料理教室に通おうとおもうのですかね？よほどのことがないと、苦手なことにあえて取り組む機会はなさそうですよね？買う人や、外… レス有難うございます！
そうですね〜、分かります。
公民館などで募集してみて、人数が集まれば安い値段でやるって感じて良いと思ってます。

又、私は子育て世代なので、私の周囲には結婚して子供がいる人が多く、初心者で料理苦手な人でも家族の為に料理をしなければいけない状況にある方ばかりです。
外食で済ませることもあるけど、金銭的に毎日はいけない、子供に健康的な物を作ってあげたい。しかし、料理の知識や技術が少ないために困っている…。
料理教室に行きたいけど、子供が小さく託児がなければ行けない…
という方が多いので、習う人皆んなか初心者で通いやすい、託児もできる！ついでに幼児食も学べる！
というような教室をイメージしています。

私も教室に通った事があり、すぐに定員になっていたのでニーズはあると思います。

<< 43 公民館などから。よいかもしれないですね(*^^*)

No.41 19/04/05 00:43
専業主婦さん

>> 39 NHKのきょうの料理ビギナーズのはじめての料理みたいな本を実践したら喜ばれると思います。著作権の問題があるので、まるごと真似は無理ですが… レス有難うございます！
そうですね！私も同じこと考えてました。
主人が学生の時に買った初心者向けの料理本も参考に読み返したりしてたところです。
今日の料理ビギナーズ！良いですね！
有難うございます！

No.42 19/04/05 01:20
専業主婦さん

>> 32 塩ひとつまみとか、コショウ少々って、具体的にどれぐらいなのよおおおぉぉぉぉぉぉおおお！！！！！という人が多いらしいよレス有難うございます！
全く同じことを友人と主人が話していました。
ヒルナンデスかな？テレビ番組でも紹介されてました。
ひとつまみと、少々の違い！
どうしでも、レシピ本やサイトだけでは端折ってて分からないんですよね。
参考にさせていただきます！
有難うございます！