🐗イノシシよ!お前たちは美味しいか?
東北に住む者ですが 🐗イノシシが毎日あっちこっちで沢山 罠に掛かってます。 流通は費用対効果で、無理!なので 動物園の肉食獣の餌にすれば色々費用が 浮くと思いますが……‥‥‥ 肉食獣のような肉食女子の皆さんは他に アイデアはないですか?
うちの親戚のおじさんが猟師さんで昔から鹿やイノシシは良く食べていました。
イノシシは白湯スープ等に入れたり、ステーキにしたりいろいろ食べます。
肉食女子…と言われる年齢でもないですが、私のイチオシはしゃぶしゃぶですよー!
うちの主人は結婚して初めて食べたらしいですが、しゃぶしゃぶをポン酢やごまだれではなく、生姜醤油やマヨネーズがおいしいと言ってました。
私は昔から牛よりもイノシシを食べる事が多かったので、臭みが全然気にならないんです…
ちなみに鹿はローストビーフならぬ、ロースト鹿にします(我が家のメニュー名)
- << 17 ありがとうございます。 あえて書きませんが 羨ましいです(笑) デニーズかジョナサンなら来年辺りに期間限定でやってくれるでしょう! 期待したいです。
猪や鹿など野禽類は捕獲して締めるいわゆる屠殺の仕方で味が全然違います。
だから「この猟師さんのは美味しい」となります。
費用対効果とおっしゃいますが、そもそもお金になってないのでしょう?
流通している鹿や猪ってそもそも自治体から依頼された駆除対象だったりしますからね。
であればまったく商売にならないということはないと思いますが。
ジビエを欲しがるレストランは多いですし、猪であれば洋食に限らず居酒屋や和食屋でも扱えると思いますがね。
若い猪は食肉用に、大人は加工に回せばいいです。
ソーセージ作ったりしてますよね。
あれ結構美味しいです。
レトルトカレーはよく見かけますが、実際売れないでしょうから、ご当地グルメ的に地元の飲食店で普及させたほうがいいでしょう。
- << 18 ありがとうございます。 書き出しから、奥が深くて、……‥‥ スレのタイトルが ふざけていて😭💦 いるのに、 とにかく、深い情報 ありがたいです。 どうしても各種豚肉がライバルに成るので、ご当地メニューに落ち着きそうですね。
真面目な回答で申し訳ないけど、うちの県では地元の流通に乗せられるようにという取り組みはしてるみたいだよ。
イベントでそういうブースがあって、シェフが作ったジビエ料理を試食で振る舞ってくれて、アンケートを集めているのを見かけます。
多少臭みがあるので好みは分かれると思いますが、美味しいです。
鮮度が良くないと臭くないかなという気はしますが、一定量安定して手にはいるなら、すぐに加工してレトルトカレーやおつまみ缶詰めなどにして土産物屋やネット販売などしても良いんじゃないかな。
因みに岐阜県です。
- << 9 ありがとうございます。 子供時代、鍋料理で食べて美味しかった 記憶があります。 缶ずめは上手く加工して、上手く宣伝 すれば、やれそうで すね。 どうしても男の方に 好まれそうですが。
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