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料理に詳しい方お願いします！

レス4　 HIT数 311 あ+ あ-

知りたがりさん（ 20代 ♂ ）
21/12/21 10:59(最終更新日時)

今年から自炊始めたんですけど、毎食200g程度の生野菜を食べるようにしています。

しかし、冬場になり、寒くて生野菜を食べる気がしなくなり、野菜を煮たり焼いたりして食べています。
でも野菜は調理法で成分が変わるような話も聞いた事あるし、栄養取れなきゃ意味ないなーと感じています。

そこで聞きたいのですが、煮たり焼いたりしたら取れませんかね？
煮た場合は、そのお湯をスープの出汁として利用はしていますが…。