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お店のカレー

レス2 HIT数 870 あ+ あ-

匿名さん
07/08/14 22:36(更新日時)

お店のカレーみたいにスパイス香辛料が入ったカレーを作りたいのですが、何を入れたらいいのかわかりません💧わかる人教えて下さい。

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ｶﾚｰ

No.873812　07/08/10 23:42(スレ作成日時)

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No.1 07/08/13 11:14
家事の達人1 ( 30代 ♀ )

スパイスはｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ、ﾀｰﾒﾘｯｸ、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、ｸﾐﾝ、ﾅﾂﾒｸﾞ、ｳｺﾝ、ｶﾞｰﾘｯｸ、ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰ、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、ﾋﾟﾝｸﾍﾟｯﾊﾟｰなどです😊他にもありますが普通にスーパーなどで揃うのはこの位です😊スパイスは加減を間違えると辛いではなく苦いになってしまうので注意してください😊

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No.2 07/08/14 22:36
家事の達人1 ( 30代 ♀ )

本格派に近いｶﾚｰを作るときは⬆のスパイスを予めすり鉢(なければボールなどにいれ少しすりつぶす感じて)調合しておき、フライパンで軽くからいりし香りを出してとり出します。フライパンにラード、ﾊﾞﾀｰをしき飴色玉葱、飴色ﾆﾝﾆｸを作り別器にうつしておきます。フライパンをふきとり小麦粉、ｶﾚｰ粉をからいりし、ﾊﾞﾀｰ、ラードを加え弱火でよく練りそこに最初に合わせたスパイスを加え別器にうつしておき、フライパンをふきとりこのみの具をラードで炒め水、飴色玉葱&飴色ﾆﾝﾆｸを加えリンゴや桃の缶図めなどをすり下ろし加え具が八分柔らかくなるまで煮たら、作っておいたルゥを加え弱火でゆっくり煮込んで出来上がりです😊ルゥーを作るとき小麦粉をしっかり練らないと粉っぽく、ダマになります。また、小麦粉は少なめにしたり、入れないでとろみは果物や野菜でつけたほうがサラリとしてますが香辛料はひき立ちます😊ｶﾚｰのご飯を堅めの麦ご飯でサフランライスにしても美味しいです香辛料のｶﾞﾗﾑﾏｻﾗは苦みがあるので注意して使ってください😊