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料理

レス1 HIT数 128 あ+ あ-

社会人さん
24/03/19 04:48(更新日時)

料理は奥深すぎ。
料理系の仕事も味の好みの違いでいろいろ言われたり。
異常に硬い柔らかいのが好き、異様な甘さが好きなど味覚変な人だと美味い料理でもクレームいれたり。
魔法の如く一瞬でできると思ってるの？と。料理人長続きする人凄いと話してて。
料理の仕事してる人凄いですね？

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No.4008000　24/03/18 12:25(スレ作成日時)

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No.1 24/03/18 17:13
匿名さん ( QTWASb )

元包丁握る仕事をしていましたが、今考えてもその時代に1番気遣っていたのは自分の体調ですね。

造り手の体調1つで味って変わってしまうんですよね。

なので板前とかコックって料理人には男が多いんですよ。女性には生理だとかどうにもならない定期的な体調変化が起きるから料理人は男が多いのです。

身に付けた平均的な味を維持する事って案外大変なんですよね。

それに加えての技術的な要素、盛り付け飾り付けも味の1つなので、その順序や工程は正確さを求められますから。

なので変えない変わらない大変さがありましたね。