甘酒

私も甘酒好きだから知りたいです！

主さん横レスごめんなさい

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>> 1 こんにちは〜(*^^*)

砂糖も入ってないのに､あの甘み!美味しいですよね♪

使い道があると嬉しいですね☆

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ご自分で作ってるんですよね？

でしたら、過熱前に濾して、濾しカスをもう少し醗酵させてみてはどうでしょうか？

• << 5 ﾚｽありがとうございます(*^^*) もう一度発酵させる際は､水分は足した方がいいですか？ 今回はもう加熱して濾してしまったので､次に試してみます! これができたら､飲める量が増えて嬉しいです♪

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米麹で、作ってるんですか？😊 主さんの答えは、出せないんだけど、懐かしさと、甘酒好きだから、ついレスしちゃいました。🙇 昔小さい時に、母親が夏と言うか梅雨時分に、作ってくれてました。甘酸っぱい甘酒だったけど、好きだったなぁ～。😊酒粕とか、保命酒の花って言う、保命酒粕とかで、自分で生姜作ってるから、擦って入れて、今は、作ってます。甘酒好きな人が、沢山集まって、どんな風に作ってるとか、楽しいスレになったらいいなぁ～😊 答え出せないのに、レスして、すいません🙇

• << 7 ﾚｽありがとうございます(*^^*) 現在妊娠中なので､酒粕はやめて米麹で作ってみたら､めちゃめちゃ美味しいので､これからは米麹の甘酒になりそうです♪ ご自分でショウガを作ってらっしゃるんですか!すご-い☆ 擦って入れるとサッパリして美味しいですよね♪ 私も牛乳やｺｰﾋｰ(妊婦なのでｶﾌｪｲﾝなし)で割って飲んだりもしますが､とっても美味しいです(*^^*) あ､何で割ったり入れたりしたら美味しいよ♪も募集しちゃいます(≧艸≦)

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>> 3 ご自分で作ってるんですよね？ でしたら、過熱前に濾して、濾しカスをもう少し醗酵させてみてはどうでしょうか？ ﾚｽありがとうございます(*^^*)

もう一度発酵させる際は､水分は足した方がいいですか？
今回はもう加熱して濾してしまったので､次に試してみます!
これができたら､飲める量が増えて嬉しいです♪

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子供の頃から甘酒Loveです
今の季節は冷やしで飲んだり、牛乳や豆乳で割ったりしてます

粒々が残ったらどうするかって考えたことなかったけど、パッと浮かんだのはホットケーキに練り込んで焼く
あまりわからないし甘い風味が残るから、シロップ少なめでいいかも

• << 8 ﾚｽありがとうございます(*^^*) 牛乳や豆乳で割ると美味しいですよね! ﾎｯﾄｹｰｷ生地に混ぜ込むのはｱﾘっぽいですね! よくﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ(手抜き(笑))でﾊﾞﾅﾅｹｰｷを作るので､成功しそうな気がします☆ やってみます(^▽^)

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>> 4 米麹で、作ってるんですか？😊 主さんの答えは、出せないんだけど、懐かしさと、甘酒好きだから、ついレスしちゃいました。🙇 昔小さい時に、母親… ﾚｽありがとうございます(*^^*)

現在妊娠中なので､酒粕はやめて米麹で作ってみたら､めちゃめちゃ美味しいので､これからは米麹の甘酒になりそうです♪

ご自分でショウガを作ってらっしゃるんですか!すご-い☆
擦って入れるとサッパリして美味しいですよね♪
私も牛乳やｺｰﾋｰ(妊婦なのでｶﾌｪｲﾝなし)で割って飲んだりもしますが､とっても美味しいです(*^^*)

あ､何で割ったり入れたりしたら美味しいよ♪も募集しちゃいます(≧艸≦)

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>> 6 子供の頃から甘酒Loveです 今の季節は冷やしで飲んだり、牛乳や豆乳で割ったりしてます 粒々が残ったらどうするかって考えたことなかった… ﾚｽありがとうございます(*^^*)

牛乳や豆乳で割ると美味しいですよね!

ﾎｯﾄｹｰｷ生地に混ぜ込むのはｱﾘっぽいですね!
よくﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ(手抜き(笑))でﾊﾞﾅﾅｹｰｷを作るので､成功しそうな気がします☆

やってみます(^▽^)

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匿名６さんの案より☆

早速ﾎｯﾄｹｰｷ生地に混ぜ込んで､ﾐﾆﾎｯﾄｹｰｷ作ってみました♪

☆結果☆
ほんのり甘酒の風味がして美味しいですっ(*^^*)

出来上がりがｼｯﾄﾘするので､ふわふわがお好きな方は入れない方がいいかなと思います☆

ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを使ったので､ご自分で生地を作る方は､もっと甘酒の風味がすると思います☆

ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽの場合は粉自体の甘みもあるので､私はｼﾛｯﾌﾟなしで満足でしたぁ♪

ごちそうさまでした☆

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私も粒が嫌なら、クッキーやホットケーキなどのスイーツに使ってしまうといいと思います。私は親戚が麹菌を売る商売をしています。昨今の麹ブームに一番驚いているのは、この人たちですよ。末長く楽しんでください。ちなみに私はヨーグルトメーカで作ってますよ。

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安直ですが…お味噌に混ぜて、魚や肉を漬けてみてはどうでしょうか？

ハンバーグに混ぜてみても良いかもです。

糀カスなら塩を足して、塩糀みたいに使えないでしょうかね？

私も甘酒大好きで、よく飲むのですが、粒は気にならない方なので…。

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ﾚｽありがとうございます(*^^*)

親戚の方が麹菌を作ってらっしゃるんですか！
そんなにﾌﾞｰﾑだとは知りませんでした(oﾟﾟo)

やはり混ぜ込む系がいいみたいですね☆

今は炊飯器で作ってるんですが､ﾖｰｸﾞﾙﾄﾒｰｶｰなら放置で出来上がりそうなので､買ってみようかな♪

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ﾚｽありがとうございます(*^^*)

塩麹みたいに使う方法いいですね!
自然な甘みとお塩で､美味しく出来そうな予感が(｡･д･｡)

お魚は良く食べるので､やってみたいと思いますっ(^^)

ﾂﾌﾞﾂﾌﾞが気にならない様に､ﾐｷｻｰかけたりしてみたんですが､ﾎｯﾄならﾄﾞﾛﾄﾞﾛで美味しく頂けました♪

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細かいザルでこして、味噌と酒を混ぜてナス炒めとか、鮭に塗って焼いたり、豚肉を味噌漬けにしてみてはどうでしょう。

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>> 14 ﾚｽありがとうございます(*^^*)

味噌と混ぜてみるのもいいですね!
結構な量の濾しカスが残るので､試してみたいと思います☆

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