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ホワイトソースダマになっちゃう💧

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のっぽ（ 30代 ♀ Kenle ）
10/01/29 17:07(更新日時)

シチューを作るのにホワイトソースをつくるのですが必ずダマになります。

料理上手なママさんダマにならない方法を伝授してください⤴

それと冷凍して１ヶ月くらいは大丈夫でしょうか❓
それと市販のルーは子どもが何歳から使われてましたか❓
今１歳２ヶ月で保育園では焼きそばやケチャップごはんやフライなども食べてるみたいだから市販のを薄めてあげてもいいかなぁ…
と思ってますがどうなんでしょか❓

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No.1233819　10/01/29 00:30(スレ作成日時)

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No.1 10/01/29 00:51
♂ママ1 ( 20代 ♀ )

電子レンジで簡単ホワイトソース😄

耐熱皿に小麦粉、バターを入れて電子レンジに入れる（解凍1分）取り出してバターを潰す感じで小麦粉と混ぜる。均等に混ざったら牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。（少しずつ入れるとダマになりません）混ざったらフンワリとラップをしてレンジ1分。取り出して混ぜてまたレンジ1分。取り出して塩胡椒、レモン汁などで味を整えて出来上がり🎵

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No.2 10/01/29 00:54
♂ママ1 ( 20代 ♀ )

>> 1 うちは1才3ヶ月位から市販のルー薄めて食べさせてます😄

長々と失礼いたしました。

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No.3 10/01/29 01:25
匿名さん3

バターで炒めた野菜を牛乳で煮たら、ジャガイモのすり下ろしを入れて味付けするだけで、シチューになります。ホワイトソースは要りませんし、ダマにもなりません。市販のルーも要らないので、お子さんにも安心です。作り方に拘りがなければ、試してみてください。

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No.4 10/01/29 02:12
♂♀ママ4 ( 20代 ♀ )

>> 3 我が家は市販買ったことありません💦
カレーやドレッシングなども💦

我が家は野菜とお肉を炒めてミルクと豆乳でコトコト🎵

それからボールに柔らかいバター（🍀バターおいしい❤）と小麦粉を入れてまんべんなく混ぜてから
⬆具材を煮てるミルクと豆乳を少しずつ入れます😃
ボールの中でいい感じに溶けたら鍋に入れて✨
塩コショウとかで味をつけて完成😃

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No.5 10/01/29 02:37
匿名さん5 ( 40代 ♀ )

泡立て器で混ぜればダマになりません

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No.6 10/01/29 06:28
♂♀ママ6 ( 30代 ♀ )

牛乳は少量づつ入れてますか？
牛乳を入れてすぐに混ぜ合わせてしまうと牛乳の温度と鍋の中の温度が違いすぎてダマになります☝

ですから牛乳を少量づつ入れ、少し温度を上げてから混ぜ合わす☝

これを繰り返せば絶対ダマになりませんよ😃

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No.7 10/01/29 09:33
匿名さん7

調理師ですが、牛乳を加える時の急激な温度低下がダマを作ってしまうので、牛乳は少量ずつ加えて温度を高いまま混ぜてください。

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No.8 10/01/29 17:07
のっぽ ( 30代 ♀ Kenle )

皆さんありがとうございます。
牛乳の温度が低いのかな💧
やっぱりレンジで温めた牛乳じゃだめなのか…

グラタンくらいの濃度の時はいい感じなんですけどシチューだともっと水っぽいから水を投入してしまい失敗したのかな💧
お湯（野菜の茹で汁）で伸ばせばいいのかな➰

豆乳やじゃがいもでつくる方法もあるんですね💨
参考にさせてもらいます。
ありがとうございました。