注目の話題: 義母の店行きたくない。よくないですか？; 片思い中です。これって付き合ってない可能性が高いでしょうか？; 覚醒剤とか何であるの？

美味い❗

No.473　07/10/27 21:43
ベキ ( 40代 ♂ cyjJc ) あ+あ-

ザク殿も申していますが、旨味を引き出す効果があります☺
勿論、魚種や大きさにもよりますが、魚の中の旨味成分の一つ、アミノ酸は塩をすると増えます
プラス、水が出ますので、魚の旨味が濃縮されるのです☺

減塩は大切な事です
ですが、適度な塩は必要です☺

後で醤油をかければ良いではないのです☺

塩はミネラルを含んだ塩がオススメです☺

真っ白な塩ではありませんし、不純物が混ざっています☺

不純物はにがりのような物です☺

辛いだけではありません

焼鳥屋なんかで使っていたりしますよね☺

今、タチウオ・サンマ・カツオと旬な魚いっぱいありますよ☺