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チョコと卵の相性最悪でした!

No.11 16/05/22 18:52
料理家さん11
あ+あ-

パティシエの卵です。 
きっと卵がつめたかったんだと思います。 卵を少し湯煎で温めてチョコと同じくらいの温度にしておくといいですよ。 
あと卵黄にはレシチンっていう乳化してくれる成分があるから、よく乳化させてから次の工程にいったらいいと思います。

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