パクチーについて
みなさん、パクチー好きですか?
パクチーって本当にカメムシの味がするのですか?
パクチーを美味しく食べる料理ってあるんですか?
ありましたら教えてください!
>> 24 追伸 カメムシの話が出て来ているので、ここで一つ、面白話としてカメムシの話を致します。 実はこのカメムシ、別名を「バカムシ」と言います。何故こんな名前が付いているのか・・・。それはあのカメムシの嫌な匂いが自分の身を守る為の言わば保護、防御策として身に付けたものです。因みにアゲハ蝶の幼虫のあの黄色い触角みたいなものに触れたら嫌な匂いがするのも全く同じ事です。がカメムシの場合はそこからがちょっと違い、カメムシの場合はその匂いの成分の中に自分自身にも悪影響を及ぼす成分が含まれており、このカメムシを沢山集めて一つの密封容器の中に入れて置くと、自分達自身が発したあの嫌な匂いで次第に弱ってきて死んでしまうのですよ。そこから「バカムシ」と、不名誉な別名が付いたんですよ。(*^m^*) ムフッ!
初めて食べたのがインドカリー屋でのカリーの中にトッピングしてあったもので今から24年位前の事。初めて食べた時の感想は「香りが凄い強いハーブだな」と言う感想で全く抵抗は無かったよ。逆に好きになっちまった。(*^_^*) あれは香りが強いので、料理にはちょっとしたアクセントとして使うと良いよ。そして熱を加えると、パクチーの香りや風味は弱くなるから食べ易くなるよ。野菜炒めや回鍋肉や鍋物やかき揚げ等々良いかもよ。そして今現在、コンビニ等でパクチーのミックスジュース???があったので買って飲んでみたが、あれはいかん!(>_<)( ̄○ ̄;) パクチーの香り風味の部分だけが鼻の中を強引に突き抜けて行った。野菜としての、ハーブとしてのあのパクチーの香り風味ではなかったね。やはりパクチーは野菜、ハーブとして現物を頂いた方が良い。パクチー自身の野菜、ハーブとしての良い部分が味わえるから。また俺自身、カメムシやオッサン等々は未だに食べた事が無いから、パクチーがカメムシやオッサンの味がするなんて、思いもよらないが。(*^m^*) ムフッ! 風味ならば分からない事もないけれども、味がカメムシやオッサンの味とは・・・、俺も既にオッサンだけど、想像も出来ません。カメムシやオッサンって、どんな味がするんだろうか?(*^m^*) ムフッ!こればかりは俺も絶対に食べたくもないがね。( ̄○ ̄;)
>> 6
インド料理には合いません。
ベトナム料理なら
各種フォー(麺料理)
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タイ料理なら
トムヤンクン・タイカレー(ココナッツミルクのはいったもの)
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シンガポール料理なら
チキンライス・ラクサなど
http://singapore.navi.com/special/5041362
ココナツミルクやニュクマム(ナンプラー)などが調味料に入ってます。
この調味料とパクチーはすごく相性がいいです。
最近スパーマーケットでも食材が入手できます。そうした需要から農家でもパクチーを作るようになりました。
私は昔、自宅の庭でパクチー作ってました。夏しか育たず、栽培に結構苦労しましたが、最近は便利ですね。
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