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ウェイパー保存方法

No.4　11/11/29 17:17
通行人 ( 40代 ♂ 2ZfF4 ) あ+あ-

それから私は趣味で 🍜を作りますがウェイパーはちょっとと思うときだけで普段は使いません。

白湯と鶏湯の業務用を使いそれにネギなど野菜を入れて一時間ほど煮て灰汁を取ります。

それをペットボトルに入れて冷蔵庫に保存。

これが中華ベースのスープにしています。一応割合としては正規の 5倍に濃縮してますから使う時はそれを踏まえてです。

濃縮していると直接それを調味料がわりに加える事も出来例えば炒飯の時などにコクが出ます。

ウェイパーよりこっちが安上がりだが量的には個人的には造ればとんでもない量になるよ。