お酒雑談板

皆さん初めまして、主にザビビでマターリとやっています。
日本酒、焼酎、自家製果実酒が得意分野でやっております。
ザビビの方にも遊びに来てくださいね。

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九州は福岡の八鹿酒造の「生貯蔵にごり酒」甘口で飲みやすくて旨し。

• << 8 関東でにごり酒ならば埼玉の『神亀』かな～!?うなぎに一度合うって言われてる『活性にごり』！！かなりレアですが奈良の『山鶴』の『あらばしり』も旨いですよ(^_^)v

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濁り酒以外では、冷や下ろしなんてのもいけますぞ。
地元愛知の蓬莱線の冷や下ろし旨いっす。

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ウナギか～久しく食べてないし。
もう時期じゃないからどうでも良いけど、そろそろ鍋ですねー
冷や下ろしか新酒で行きたいですね。

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ウナギが旨いのはこの時期だとは知らなんだ。
これからの時期と言えばやっぱりアンコウでしょう。
アンキモ食いてーーーーーーーーーーーー！

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そう、鍋の後のおじや最高です。
店によっては、おじやの代わりにきしめんと言うところもありますね。
どちらにしても大好きです。

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高騰すると言えば、マグロの高騰がすごいですね。
この先マグロの刺身が食べられなくなるかも？

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最近は中国が買い占めに走ってしまい、ほとんどのマグロの値段が高騰しておるそうな。
何せ日本の倍以上の値段で買われたんじゃどうしようもないし、外にもヨーロッパ人、アラビア人がマグロの旨さに目覚めてしまったため、かつて無い程マグロが高騰している。
このままでは、相当高い金を出さないとマグロが食えなくなるか、マグロ自体が絶滅してしまうだろう。
なんか悲しい。

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酒にも摘みにもそんな高い金は出せんよ。
私が飲む酒は4合瓶で1500円まで、摘みも1パック500円未満だ。
同だ実にしょぼいだろ。

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さて今日は、いくらで一杯です。
いくらと言っても合成いくらですが、お供は黒糖焼酎としました。
「奄美夢幻」という焼酎ですが、これのお湯割りが実に良く合成いくらと合いました。

• << 30 いくらってほんとにいいつまみになりますよね。 すし屋なんかに行っても、ちょいといくらをつまみにもらって飲むのが好きです。それにしても、よくできたものだと思います。 マグロの高値が続いてますが、その内「合成マグロ」とかできるんですかね　笑

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>> 29 合成（なんちゃって）イクラって本当に良く出来てますね(?д?)本物との見分け方は、熱い湯に入れて白く成るのが本物で、そのまま色が変わらないの… 最近の合成いくらの中には、お湯をかけると白く変色する物もあります。
実に良くできています。
でも、細胞の核の部分（赤く色の濃い部分）が上手く出来て無くて、細かな泡状になっているのが混じっているので見分けられますが・・・

• << 33 そうでしたか(*_*)知りませんでした！なんかちょっとヤバイ気がします(●д●)

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>> 32 合成マグロって本当に出来たら、かなり怖いですね(￣□￣;)!! 合成肉はありますね。
一旦細かく刻んだ肉を肉用接着剤でくっつけて固めた奴。
どんな形も大きさも自由自在だそうです。
その内に魚用接着剤とか出来たりして、合成トロなんて出回る様になるかも知れませんね。
でも、健康には影響ないんだろうか？

• << 38 スーパーなどで角切りステーキといって売ってるのがそうですよね。 大豆で肉らしきものを作って中華料理にしたものがありますね。あれを一度食べたのですが、言われるまでわからなかったです。 テレビでアワビとエリンギだったか食べ比べして、どちらが本物のアワビか、というのを昔やってましたが、タレントさん達結構間違えてましたよ。最初は間違えるわけがないといいつつ、実際に食べると、んっ？というような顔をして。 人間の舌ってそんなもんかもしれませんね。（自爆）

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>> 38 スーパーなどで角切りステーキといって売ってるのがそうですよね。 大豆で肉らしきものを作って中華料理にしたものがありますね。あれを一度食べたの… 大豆で作った合成肉は結構出回ってますね。
しぐれ煮風になってるのを食べたことありますが、豚肉っぽいけど何か違う感じ。
まあ、安いしそこそこ旨いから、酒の摘みにはなりますね。
それなりに安い酒と合わせるならちょうど良いと思いますよ。

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>> 41 こんにちは！いわゆる「大豆タンパク」で作られてる人造肉ですね(^^;そのまま（焼肉等）は食べられ無いから、煮込みや炒め物何かで食べるのでしょ… 肉じゃないけど、肉っぽい食べ物と言ったところでしょう。
まあ、摘みになれば何でも良いじゃん。

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最近、「渓流　朝しぼり　生」というお酒にハマっています。
長野県は善光寺のお酒ですが、これが旨い！
4合瓶に新聞紙でパッケージングしてあるのが特徴で、生酒のコーナーに並んでます。
やや甘口ですが、割水なしで20度以上有り、濃厚で香りも良いです（ちなみに冷や下ろしです）。
鍋やおでんと非常に相性が良いです。
一度おためしあれ。

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最近思うのですが、たまには休肝日も必要かと・・・・

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>> 46 私もその口です。
なかなか休肝日が出来ません。
職場のストレスはやけ酒で癒す・・・でも酒の量は増える。
そんな毎日を送っています。

所で、そろそろシシ鍋とかの時期だけど、食べた人居る？

• << 49 シシ鍋は一度も食べたことがないんですよ。私も東京在住ですが、丹沢とか高尾山あたりにいかないと食べられないですから。 ただ、今年は、鴨鍋、コーチン水炊き、カキ鍋と既に食しております。韓国のチゲ系の鍋を入れるともっとですね。

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>> 48 しし鍋はまだですが、鴨鍋なら堪能いたしました。 というか、今年はなんだか暖かいので、鍋でぐつぐつという気分にはなかなかなれなくて・・ あ、す… いいなーいいなー鴨鍋羨ましー
ここ何年も食べてないです。
合わせるお酒は大吟醸でしょうか？

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さて今日は、正真正銘の天然物のヒラタケを手に入れたので、さっくりとバター炒めにしてみました。
やはり天然物は違います。
原木栽培と比較しても、歯ごたえがしっかりしている。
香りも断然強く、噛むと味の濃いだしが口に広がる。

お酒は渓流の冷や下ろしです。
イヤー実に旨かった。
たまにはキノコも良い物だ。

• << 54 キノコいいですね～。天然物は昔北海道にいたころしか食べたことないです。うらやまし～。 キノコ料理で時々作るのは、マイタケ、ブナシメジ、エリンギなど適当なきのことベーコン又は塩豚（豚かたまりに塩を塗り込んで2～3日おいておいたもの）の薄切りなどとオリーブオイルで炒め、最後にちょっと醤油をまわしかけたもの。 結構、オリーブオイルと醤油は合いますよ。ペペロンチーノのようにニンニクと唐辛子をいれたらなおいいかもしれません。これは好みですのでお好きなように。

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>> 54 最後の醤油が良いですねー
キノコのバター炒めをやる時も最後に醤油を回しかけます。
これサイコー
キノコ以外でもホタテとかイカのバター炒めでもやりますね。
ただのバター炒めだと、ビールやシャンパンなどの発泡酒系のお酒とは相性がよいのですが、日本酒との相性はイマイチでした。
でもここに醤油が入ると不思議なくらい日本酒が合うから醤油ってすごいと思う。

• << 57 最後に醤油を回しかける。最高ですよね。実を言うとスパゲティでもやってます。ペペロンチーノに醤油！邪道かもしれませんが…

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>> 57 焼きそばでもやりますよ、この場合は最後ではなく、ソースをかける前ですが、醤油で下味を付けると焼きそばがとても旨くなり、ビールのお供に最高です。
昔、屋台のおじさんに教えてもらった裏技です。

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そろそろ新酒の時期ですね。

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こんばんはー
久々にやってしまった。
酔いつぶれて思いっきりげろを・・・・
朝起きても気持ち悪くてなんにも食えないのに、夕方になると酒が欲しくなる。
全く、どうしようもないなー俺って・・・・と思うのですが、皆さんはいかがでしょう？

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>> 63 はっきり言って麻薬ですね。
「習慣性」って言うんですか？
癖になってしまって辞められない止まらない状態？
恐ろしい物です。
私はもう立派な酒ジャンキーかも？

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このところ、イモ焼酎を飲んでいたのですが、麦に切り替えたらものすごく物足りない感じです。
やはり、癖のきつい奴でないと、体が満足できないようです。

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最近、誰も来ないね。
どこのスレもあまり書き込まれてないし。

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>> 67 なぜなんでしょうかねー
飲酒運転の罰則が厳しくなったこのご時世ですからねー
みんな、飲まなくなったって事でしょうか?

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>> 69 殆ど禁酒法みたいな状態ですからねえ。
いい大人がもう少し節度ある飲み方が出来んのか?って思うことも多々ありますし、そう言う連中が事故を起こすから、余計に法律が厳しくなるんですよね。
すいません、つい愚痴ってしまいました。

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>> 71 そうそう、飲酒運転は取り消し＋取得不可が相当でしょう。
あと、分別のない連中は飲食店出入り禁止とかね。
自分の家ならどれだけ飲もうと羽目を外そうと社会への影響はほとんど無いからね。

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