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上手くならない・・・

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お料理勉強中
11/06/23 18:47(更新日時)

こんばんは。

料理が好きなんですが、
なかなかいつも上手に味付けできません。。。

薄かったり濃かったり。。

レシピ通りにしているはずなのに。。。

凹みます。

実家で母親が専業主婦なので
私がおかず作れるのは週に３回くらいなんです。

色々なものを作ってみたいので
挑戦していますが、復習ができないのも成長できない原因ですよね。。

本当は１つの料理を何回も何回も作っていかないとだめですよね。。

クックパッドのレシピ見て作ってるんですが
アレンジ料理が多いので
まずは超基本のものばかりした方がいいでしょうか。。？

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No.1619302　11/06/22 23:12(スレ作成日時)

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No.1 11/06/22 23:20
匿名さん1

お母様が作る予定の物を教わりながらつくってみればいいんじゃないですか？

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No.2 11/06/22 23:24
お料理勉強中0

>> 1 ありがとうございます。

たまにするんですが、
うちの母親、毎日夕方から1人晩酌はじめて
悪酔いすることが多くて・・・
悪酔いしてしまった時は近寄れないんです・・・。

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No.3 11/06/23 11:27
犬好きさん3

料理って奥が深くて難しいですよね😥

高校生の時からずっと自炊してますが
（かれこれ20年以上）未だに得意ではありません😂

まずは基本から頑張りましょう😃

基本的なものが作れるようになってから、アレンジです😉

だけど、味付けは
材料によって出来上がりの味がかなり変わってきます💧
醤油１つにしろ、醤油メーカーによって味が違います。
味噌もです😥
きちんとレシピの分量どうりに作っても、味が濃かったり薄かったりします。
その辺は、何度も数をこなして
ここのメーカーの醤油は濃いから分量少なめにするとか、
あそこの味噌は塩気がキツいから買うの辞めようとか、
自分で調整していくといいです😉

後は、人それぞれの味覚や好みがあるので自分では味が薄いと思っても
それがちょうどいい人もいます😃

だから、料理は難しい😥

知り合いに料理上手で有名な人がいるのですが、私はその方の味付けが合いません😂
行列のできてるラーメン屋も私には合わない店があります😂
いくら料理がうまく何でも作れるようになっても
食べてもらう人の口に合わなければ
マズい料理なんです💧

基本ができるようになって、
アレンジもできるようになったら、
次は相手の好みに合わせて作る事も可能になれば完璧だと思います✨

主さん、頑張ってくださいね🙌

最後に１つ、
最大の調味料は『空腹』ですよ😉✨

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No.4 11/06/23 18:47
ベテランパパ ( 50代 ♂ 2Y2IVe )

料理の基本ってなんだろう？

俺、うちじゃほとんど料理しないんだけど、子供達は「カレーライスとハヤシライスとミートソースパスタは、パパのが最高！」って言ってくれる。
俺も「また、美味いパスタ食わしてやるぞ」って気になるよね。
この「美味いものを食わせたい。」って気持ちが、料理の基本なんじゃないかな。
「美味いものを食わせたい」から、味付けを工夫する。
「美味いものを食わせたい」から、腕を磨く。
「美味いものを食わせたい」から、食材を吟味するわけだ。
だから、↑スレさんも言っているけど、料理って、奥が深いんだろうね。

昔、テレビの料理番組で「おいしくできて、ちょうだいよ！」と言いながら調理している調理人がいたけど「この人、料理の基本を語っていたんだな」って思うよ。