注目の話題: 雨の日のメリットや良い点は何があります？; 家の鍵をかけない人いますか？; 夫が毎週、高齢の母の家へ。何だか嫌な気持ちに…。改善策は？

美味い❗

No.9　07/06/11 00:39
アル中0 ( 40代 ♂ ) あ+あ-

おっと、びっくりした！🔥😁

どうせ誰も来ないだろうと思って気が弛んでました(笑)いらっしゃいまし、Zaqと申します👮

塩豚‥私が作ったのは生の豚ばら肉の塊にニンニクとハーブをまぶし、粗塩をあてて数日おいた後、流水して塩抜きしたものです(^^)パンチェッタと呼ばれる燻製前の生ベーコンみたいなものですね(^^)塩抜きしてから加熱調理して使います。

加減はだいたいこんな感じ‥
👣 豚ばら肉(塊)　　300g
👣 なんかハーブ　　ﾃｷﾄｳ
👣 にんにく(薄切)　 1片分
👣 粗塩　　　　　　小匙1.5
👣黒粒胡椒　　　　　小匙1

ハーブはローズマリーやセイジ､ローリエ等、好みで。パセリやセロリの葉でもOKです。
ニンニクとともに全体にまぶし、粗塩をあてビニール袋に入れ、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一週間ほどおいた後、一時間ほど流水で塩抜きします。

だいたいパスタなんかに使いますが、そのまま焼いてスライスしても旨いです(^^)

おためしあれ(^^)