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食費１ヶ月１万円代

No.306　07/04/07 18:09
凜 ( 30代 ♀ 2z1m1 ) あ+あ-

シフォンケーキ

材料[直径17cm１台分]

卵黄３個･①砂糖２５g
卵白４個･②砂糖５０g
牛乳40cc･ｻﾗﾀﾞ油 30cc
薄力粉75g

ﾊﾞﾅﾅｸﾘｰﾑ
(ﾊﾞﾅﾅ１本･砂糖30g)
(ﾚﾓﾝ汁大1･水 30cc)

作り方

<1>
ﾎﾞｰﾙに卵黄と①砂糖を
入れ､泡立て器で全体が
白くもったりとするまで泡立てる｡

<2>
牛乳･ｻﾗﾀﾞ油を順に加え､そのつどよく混ぜる｡

<3>
薄力粉をふるい入れ､
粉気がなくなり､なめらかなｸﾘｰﾑ状になるまで
混ぜる｡

<4>
別のﾎﾞｰﾙに卵白を入れ､
泡立て器で角が立つまで泡立てる｡

<5>
②砂糖を加え､つやが出るまで更に泡立てる｡

<6>
<3>に<5>の1/3量を加え､ゴムべらでさっくりと
混ぜる｡

<7>
<5>に<6>を入れ､ゴムべらで生地をﾎﾞｰﾙの底から返すようにして混ぜる｡

※全体がむらなく混ざったらやめる。
ここで混ぜ過ぎると生地が膨らまなくなるので注意｡

<7>
ｼﾌｫﾝ型に<6>を流し入れ
15cm位の高さからトンと落として空気を抜く｡

<8>
180℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで30分焼く｡

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