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ガーデニング&家庭菜園・自然が大好き⑨

No.246　19/06/07 20:15
やつてつ ( 30代 ♂ ab3dWe ) あ+あ-

つまもの。料理に添える山椒の葉や大葉などの食べられる物や紅葉やイチョウなどの飾りとしての物など色々あります。

日本料理、特に京料理は季節感を大切にするのでそういった物を添えたりします。発祥は様々な説があります。

一般的に馴染みが深いのはスーパーなどでの刺身に入っている大根、菊、大葉などでしょうか。日本は広いものでつまものの専門農家さんがいたり、地域で里山で採取できる物を売ったりしてます。