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ガーデニング&家庭菜園&自然が大好き ⑥

No.245　18/09/15 18:22
トラトラトラ ( jmYcWe ) あ+あ-

☀続きです。青いオリーブの場合には、塩水で抜いて行くのが確実です。俺も青いオリーブの場合にはそうしています。そしてイタリアには、オリーブを塩で炒める田舎料理があります。このオリーブの渋味までを楽しむ料理がね。俺の場合は主にこれです。そしてブラックオリーブもその様にして使います。そして更に、塩で炒めたオリーブをドレッシングに加えたり、但し、この場合は加える分量は少々になりますが。塩で炒めてカラカラに乾燥させて保存しています。そしてブラックオリーブは、メープルシロップ漬けにしたりはちみつ漬けにしておりまするよ。完熟させたブラックオリーブの場合には、このメープルシロップ漬けの場合には渋抜きする必要はありませんから。１週間以降位で食べる事が出来ますよ。スィーツやソフトクリームに添えたり、カクテルや色んな飲み物に１個軽く入れたり。(^_^)v オリーブの味わい深くてコクがあるのを楽しめるよ。(^_^)v　続きます　　　　　　　