ミートソース🍴

うちはウインナーとかベーコン、🍆を入れたりします😊

• << 3 ありがとございます✨ とっても美味しそう😋 さっそく参考にさせてもらいます💡💡💡

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ベーコン最高❤
(｀∀´v)

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>> 1 うちはウインナーとかベーコン、🍆を入れたりします😊 ありがとございます✨

とっても美味しそう😋

さっそく参考にさせてもらいます💡💡💡

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ほうれん草も美味しいですよ😋

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>> 4 ありがとございます✨

ほうれん草も素敵💡💡

ほうれん草は焼いてからソースに混ぜるんですか？

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市販のミートソースは、どうしても少しコクと言うか…味に深みがない物が多いですね。

具ではありませんが、俺は缶詰やレトルトのミートソース(orボロネーゼソース)には、以下を加えてコクを出してます。
■鶏レバーを包丁で良く叩いたもの(フードプロセッサーがあれば尚簡単)
■八丁味噌(ダシが入ってないもの)
■赤ワインを1/3の量に煮詰めたもの(コレはミートソースだけではなく、赤ワインを料理に加える場合には全て有効)


わざわざ改めて買って来る必要はありませんが、赤ワインは色々と使えるので、\1000以下の安い赤ワインを常備しておくと良いかもしれません。
特に、鶏レバーと赤ワインは上記の様に下ごしらえして加えるだけで、本格イタリアンレストラン並のボロネーゼソースが出来上がります。
機会があったら試してみて下さい。

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>> 6 ありがとございます✨

すごい💡
工夫されてるんですね💡

すごく勉強になりました⤴

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>> 7 どういたしまして😃



料理は、発想と工夫と化学ですから(笑)
お金が無い分、頭と足を使ってます⤴
色々と調べたり試したりするのも楽しいですしね。



あ💡代用でなく、本格的に味に深みを出したい場合は「ドライトマト」を使うといいです。

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>> 8 本格的用に
ドライトマト⤴⤴
おすすめなんですね💡

買った事もないです😲

前に缶詰のトマトソースを使ってパスタを作ったんですが🍴

なんかあんまり美味しくできなかったんです⤵

調味料は何がよかったんですか？

ちなみにその時入れた物


＊缶詰トマトソース
＊ケチャップ
＊塩
＊コショウ

具は玉葱ときのこ系

だったと思います💡

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>> 9 そうですよね、ドライトマトなんて一般的じゃありませんから(*´ｍ`)
なので、代用品を書いたのです🎵


缶詰のトマトソースですか？？「トマトソース」って位ですから、味が付いて出来上がってるやつですよね？

もしかして「ホールトマトの水煮」の缶詰とか？？
もしそうなら、先にアリオ・オリオ(オリーヴオイルでニンニクを加熱して、ニンニクの香りを移したもの)を作らないと美味しくなりませんねー。
ソコにタマネギと月桂樹の葉を入れて弱火で炒め、ホールトマトを潰しながら煮る。(酸味が嫌なら、ヘタの部分とタネを取り除く。滑らかなソースが良ければ、裏ごししてから加えると良い)
で、仕上げに塩と胡椒で味付け…って感じです。


ケチャップは、基本のトマトソースを作る際にはなるべく使わない方がいいですね。変な甘味と酸味が出ちゃういますから。

基本のトマトソースにケチャップを加えて「ナポリタン」を作ると旨いです⤴

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