卵焼きが上手くできません

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家事の新人
2007/05/11 22:52(更新日時)

卵焼きを焼いた時に白い部分が出てきます。
混ぜるときに白身と黄身が上手く混ざっていないのか
混ぜ方が悪いんでしょうか？

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卵焼き

No.868746　2007/04/03 18:49(スレ作成日時)

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主のみ

No.1 2007/04/03 21:39
家事の芸人1

混ぜ方が悪いと思います

No.2 2007/04/03 21:51
家事の新人0

>> 1 ありがとうございます。混ぜ方がどう悪いんでしょうか？

No.3 2007/04/03 22:07
家事の芸人1

黄身は簡単に混ざりますが白身はコシ（弾力性）が強いので混ぜる時はお箸で白身を切る様に混ぜると調和します

No.4 2007/04/04 00:42
家事の新人0

>> 3 ありがとうございます。
また聞くのも申し訳ないんですが、切るようにってどんな感じですか？
あと、白身と黄身をわけて混ぜた方がいいですか？
本当にすみません。

No.5 2007/04/04 01:35
家事の芸人1

>> 4 質問2
から返答します

白身と黄身を別にして混ぜる必要はありません

一緒に混ぜ合わせて下さい(^-^)/

質問１
返答します

説明不足で失礼しました😔

よくイメージして下さい(^-^)/
普通に混ぜる＝同じ方向＝時計回り又は反時計回りに混ぜる❌

理由は弾力性がある卵白に箸を添える感覚のママで、混ぜ合わせても、弾力性が強い白身が邪魔して箸が進む同じ方向に白身が動いてるだけですょ
黄身が潰れて混った様に見えるだけです

長々と説明失礼しました

簡単に混ぜる方法

ます始めにお椀に卵を①個割ります（殻の破片、黄身が割れていたらその卵は痛んでいる可能性大です、異物確認等などの確認）

卵を確認してからボウルに移します

使う個数をボウルに移して箸をボウルの中央に突き立てます

箸を持っていない手はボウルをシッカリと持ちます

突き立てた箸を上下（ｏｒ左右）のどちらかに往復してシッカリと力を入れて混ぜる事＝切る様に混ぜるって事です

切る様に混ぜる事により弾力性がある白身が分断分裂して黄身と混ざりやすくなります

続きます