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秘伝の味付けや製法って？

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匿名さん
22/07/07 19:33(更新日時)

世間の店で出される料理の「秘伝のタレ」「作り方は秘密」って店は市役所や区役所の衛生課や保健課に資料提出していますよね？
それらの人は仕事上知りますよね？

22/07/07 19:33 追記
有り難う御座います。

秘伝とか継ぎ足しとか何か不潔な気がします。

保健課や衛生課がチェックして衛生的な環境で衛生的な食材を使って清潔を守って作っているかチェックしているならいいと思います。

仕事上の守秘義務を守るのですから。

秘伝と言って不正の温床になっていたら怖いです。