卵の袋煮

レス22 HIT数 1177 あ+ あ-

rabbit（ 20代 ♂ 7AVgWe ）
2020/11/01 13:10(更新日時)

煮汁
水、卵8個あたり500ｍｌ
砂糖:醤油:料理酒:味醂
=2:3:3:3の分量で、粉末だしは適当にフリフリして袋から鍋に直接入れる。ふりかけをご飯にかけるイメージかな。
たぶん砂糖大さじ3杯、粉末だし3フリ、あとは大さじ4.5杯。生姜チューブを5cmぐらい入れると、後味がしまる感じに仕上がるのでオススメです。

適当ですみません。感覚でやってるので、いざレシピを書くと分量が分からない。

油揚げの側面をハサミで切り、指で丁寧に袋状したら、キレイに洗ったペットボトルの上部を切ったものを穴にさします。
※市販のじょうごだと、口が小さくて黄身が引っ掛かるのでお手製のじょうごで代用。

ペットボトル製じょうごの上で卵を割り、油揚げに卵を入れて爪楊枝で口を閉じます。
この作業の間に弱火で煮汁を加熱しておいてください。同時に無理って人は、１つずつやってください。
※小さめのボールに油揚げを立てた状態で詰める感じに入れると倒れないので、やり易いです。
※爪楊枝の代わりに乾麺のパスタで口を閉じると、そのまま食べれますので小さいお子さんがいる場合は、パスタで口を閉じるのがいいと思います。もしくは煮た後に爪楊枝は取り除いてください。

卵を詰め終えたら、卵液がこぼれないように鍋の側面に立てかける感じで入れていきます。
あとはゆで卵を作るときと同じで、5分したら向き変えたりします。半熟にしたいならあと3分、完全に固めたいならあと5分煮ます。スプーン等でぶにぶにと弾力があれば半熟です。

あとはタッパ等の容器に移せば完成です。丸1個はでかいので、冷ましてから包丁で切るか、箸で掴みながらキッチンバサミで切って下さい。下の図の△が袋煮として、上が結び目として矢印の方向で切ると均等に卵が分かれるのでいいかなと思います。

↓
△

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No.3172515　2020/10/31 20:28(スレ作成日時)

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No.1 2020/10/31 20:35
暮らしている人さん1 ( 30代 ♂ )

長いから読んでないけど魂で理解した
水に卵ぶちこんで醤油砂糖みりん酒ぶちこんで10分煮込むんだろ
正解だな

No.2 2020/10/31 20:56
rabbit ( 20代 ♂ 7AVgWe )

あ、すまん長かった？

丁寧に書きすぎた。

No.3 2020/10/31 20:59
暮らしている人さん3

これ、美味しいよね😋

No.4 2020/10/31 21:09
rabbit ( 20代 ♂ 7AVgWe )

>> 3 半熟派ですか？固ゆで派ですか？

卵が安くなっていたので、一人暮らしなのに卵2パック買ったゃった。

これからフランスパンでフレンチトーストを仕込んで翌朝焼く予定です。

No.5 2020/10/31 21:11
暮らしている人さん3

>> 4 凄い～

結婚したら良い主夫になれそうだね✨

私は固ゆでが良いです😋

No.6 2020/10/31 21:21
rabbit ( 20代 ♂ 7AVgWe )

>> 5 材料混ぜて寝かせて焼くのみで、美味しいものが出来るって最高です。

余ったパンはニンニクチューブとマーガリンでパセリかけてガーリックトースト。

そうかな、、、彼女いないです。どっかに落ちてないかな、、、職種が男ばかりなので、どうでしょう？友達も私と似た感じで、一人が好き群れるのが嫌いなので、友達経由ってのも難しい。

No.7 2020/10/31 21:25
暮らしている人さん3

>> 6 主さんが落ちてたら拾うね笑

料理が出来る男性って魅力的です。

余り物活用で経済的ですね✨

No.8 2020/10/31 21:37
rabbit ( 20代 ♂ 7AVgWe )

>> 7 ま、やらないと食べれなかったので、自然と身につきました。
基礎的なことは幼少期に仕込まれ、中学で両親離婚して母親は仕事で家にあまりいなかったから。

ありがとうございます。拾ってくれるの？
背は高めでやせ形の眼鏡ですが、、、最近、あまりにも細いので筋トレ始めて、鏡を見るのが習慣になってしまったヤバイ人ですが、、、いいの？