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🐟旬の魚料理が食べた～い🐟

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サチ（ VpcL4 ）
10/10/15 15:11(更新日時)

海無し県出身の私は、現在ある魚屋でレジをやっています。

色々な鮮魚が揃う中、お客様に調理法などを聞かれるのですが、私も答えられず…😢

魚料理が得意な方、よく釣りをして食べる方、色々と教えて下さい‼

魚名、旬、レシピなど…
載せて頂けると嬉しいです‼

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No.1153798　09/10/13 13:26(スレ作成日時)

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No.1 09/10/13 13:35
匿名さん1 ( 30代 ♀ )

秋刀魚うまいよね…💕

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No.2 09/10/13 13:38
匿名さん2 ( ♀ )

サンマの柚子香焼き頭を落としたサンマを３つに筒切りにしてて、割り箸などで内蔵を押し出し取り除きます。

バットに酒２分の１カップと醤油も２分の１カップを合わせて輪切りにした柚子を加えてサンマを漬け、途中裏返して２０分ほどおきます。

🍳にサラダ油を熱して汁気を切ったサンマを並べ、こんがりと焼き色がつけば裏返して柚子を乗せ、弱火で６～７分蒸し焼きにします。

柚子の香りがいいですよ。土井義晴先生のレシピです。