美味い❗
No.474 07/10/27 21:58
ベキ ( 40代
♂ cyjJc )
あ+あ-
ザク殿アシストサンキューでし☺
立て塩は良くしました。
☺ベキ流のやり方です
①塩水の濃さです
海水と同じです
私は、開いた魚を海に帰す行為と呼んでいます☺
②勿論、ウロコ取って開いてから漬けます
③立て塩の時間
これは魚の目を見ます☺ 目の周りが白くなります☺
それ以上漬けると真っ白になります
④干物にします
風通し&気温に注意です☺
一夜干しと呼ぶぐらいですので、夜の涼しい風通しの良い場所で☺
☺条件によって時間も変わります
一夜と言わず半夜の場合もあります☺
出来れば、夜中もチェックです☺
スーパーなどで売っている干物より、日持ちはしませんが、半夜干しした、スルメなんか最高ですよ☺
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