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地球の未来12

No.167　22/10/15 07:51
さくま ( 50代 ♂ kVT51b ) あ+あ-

造ってみたいな～

発酵キムチの作り方（vegan）

材料
白菜　　　　2分の1位
人参　　　　1本
ニラ　　　　適量

濃縮甘酒　　200g
塩麹　　　　30g
醤油　　　　10g
レモン汁　　小さじ1
粉唐辛子　　2～3g
梨 200g
ニンニク　　20g
生姜　　　　20g
（梨、ニンニク、生姜はすりおろす）

作り方
①白菜とニラを5～6㎝にざく切り、
人参を細切りにして大きめのボールに入れ塩50gを入れ、味噌作りの時の拝み洗いをイメージして5分ほど揉み込む
②重しをして2時間経ったら水気を切る
③材料の調味料全てを混ぜておき、水気を切った野菜とよく混ぜ揉み込む
④瓶詰めして1日おいたら完成